Nutritie

AMIDONUL: o otravă?

Dacă în cazul zahărului, al cărnii sau al uleiului cunoştinţele despre efectele lor asupra sănătăţii sunt precise, în ceea ce priveşte amidonul, vidul de informaţie este imens. Nu ştim cât amidon consumăm în medie şi, mai ales, nu ştim ce fel de amidon consumăm, pentru că există mai multe feluri de amidon, cu efecte cât se poate de diferite asupra organismului. Nutriţioniştii sunt mai preocupaţi de efectele zahărului sau ale cărnii decât de cele ale acestei substanţe atât de prezente în alimentaţia noastră de zi cu zi.

Citeste tot articolul

Nutritie

Cum ne apărăm de formele nesănătoase de amidon?

Foarte mulţi dintre oamenii convinşi de avantajele alimentaţiei naturale solicită antidoturi împotriva ingredientelor periculoase, omniprezente în alimentele din magazine. Adevărul este că substanţele nocive, cum ar fi zahărul, îndulcitorii artificiali, amidonul modificat etc., s-au infiltrat atât de eficient în hrana cea de toate zilele, încât sunt aproape imposibil de evitat complet. De aceea, este bine să avem la îndemână câteva remedii de protecţie, adică plante medicinale sau alimente-medicament care, administrate în cantităţi mici sau medii, să anuleze efectele nedorite ale otrăvurilor lente din hrană.

Citeste tot articolul