Zacusca nu se ţine în beci, unde este prea cald şi fermentează. Cămara (debaraua) casei este un loc ideal.
Pătrunjelul nu trebuie pus la uscat pentru iarnă. Va avea un gust de iarbă. Nu e bun decât congelat.
Gogoşarii în oţet vor avea un gust minunat dacă adăugaţi în saramură (oţet îndoit cu apă) şi puţin zahăr şi dacă în fiecare borcan puneţi şi 2-3 rondele de hrean.
Varza murată prea tare trebuie "tratată" cu 5-6 aspirine pisate şi se va opri din fermentaţie.
Morcovii se păstrează foarte bine peste iarnă dacă îi puneţi unul lângă altul, într-un borcan, acoperindu-i cu o strachină de pământ, plină mereu cu apă.
Daca nu aveti un cont, va puteti inregistra 
