Feluri uşoare cu legume

Omletă de roşii cu Mozzarella sau caşcaval

Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 ouă, 40 g caşcaval ras, sare, piper, 400 g roşii coapte şi cât mai mici, 250 g Mozzarella sau 250 g caşcaval foarte moale, 20 g unt, câteva fire de pă­trunjel.
Mod de pre­pa­ra­re: * Se bat bine ouă­le într-un castron. Se adaugă caşcavalul ras, sarea, piperul. * Se spală roşiile, li se taie codiţa şi căpăcelul de sus, apoi se taie în patru. Se pun bulgării de Mozzarella să se scurgă, apoi se taie felii de un deget. (Dacă folosiţi caşcaval, tăiaţi-l în sferturi). * Se pune untul la încins într-o tigaie mare de teflon, se toarnă ouăle bătute, apoi se pun în masa lor sferturile de roşii cu miezul în sus. Printre ele se presară cuburile de caşcaval sau feliile de Mozzarella. * Se lasă pe foc potrivit, cu capac, cam 5 minute, până ce ouăle se prind şi brânza se topeşte. * Se spală pătrunjelul, se toacă şi se presară deasupra.
Timp de preparare: 15 minute.

Fileuri de cod (şalău) pe gulii

Ingrediente (pentru 4 persoane): 400 g fileuri de peşte (fără piele), 4 linguri de untdelemn, 1 lin­guriţă de miere, 4 gulii (1,200 kg), 4 linguri de sos Curry (sau alt sos picant, gata preparat, din comerţ), sare, piper, 300 ml apă fiartă cu Ve­geta sau Knorr, 2 linguriţe de pătrunjel tocat, 2 linguriţe de coajă rasă de lămâie, 2 linguriţe de seminţe de susan.
Mod de preparare: * Se spală fileurile de peşte şi se zvântă într-un şervet. Cu ajutorul unui cuţit bine ascuţit, se taie în felii subţiri. * Se amestecă sosul de Curry cu mierea. Se aliniază pe un platou fileurile de peşte, se acoperă cu sosul şi se ba­gă aco­perite în fri­gider, vre­me de 15 mi­nute. * În­tre timp, se cu­răţă gu­liile de coajă şi se taie în două, apoi în felii cam de 1 cm. * Se pu­ne unt­de­­lem­nul să se încingă într-o tigaie. Se că­lesc gu­liile câteva minute, se sărează, apoi se aco­peră cu apă cu Vegeta, şi se lasă să fiarbă 5 mi­nute, cu ca­pac, la foc mic. * Se adaugă pătrunjelul tocat şi coa­ja rasă de lămâie. * Se scoate peştele de la fri­gider şi se aşează peste guliile călite. * Se mai lasă pe foc mai mare, încă 5 minute, sub ca­pac. * Se în­­cing seminţele de susan într-o tigăiţă, fără gră­sime. Când sunt aurii, se presară peste peşte.
Timp de preparare: 25 de minute.

Gulaş cu carne de pui şi fasole verde

Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 linguri de unt topit, 800 g carne tăiată bu­căţi, 250 g ceapă tăiată în inele, 500 g fasole verde proas­pătă sau de la con­ser­vă, 400 g ro­şii co­jite de pie­li­ţă, sare, pi­per, 3 lin­­guri de miez de roşii (bu­lion), 1/4 l apă fiartă cu Ve­geta sau Knorr, un pahar de iaurt (de preferinţă pas­teurizat), pătrunjel tocat.
Mod de preparare: Se încinge bine grăsimea şi se pune carnea la prăjit 15 minute. * Se adaugă ceapa, fasolea (curăţată de aţe şi tăiată în două sau scursă bine, dacă e din conservă) şi roşiile. Se sărează, se piperează, se adaugă bulionul şi apa fiartă cu Vegeta. Se lasă să mijotească 30 de minute. * Când e gata, se amestecă în gulaş iaurtul şi pătrunjelul.