Fugiti de galantarele luminate cu becuri rosii. Culoarea face sa para si carnea mai rosie si mai proaspata. Evitati si produsele impachetate in ambalaje semiopace, a caror culoare nu o puteti observa. Carnea proaspata de porc si de pui are o nuanta delicata, de roz inchis. Vita, mielul si vanatul au culori mai intunecate. In nici un caz sa nu cumparati carne care bate spre maroniu, sau carne patata. Inseamna ca e un produs expirat.
Carnea trebuie sa aiba la suprafata un luciu proaspat si nu e voie sa fie mazgoasa. Pielea de pe bucatile de pui nu trebuie sa fie prea umeda. La apasarea cu degetul, carnea nu trebuie sa fie ca un burete, ci ferma.
In pungile de carne etanse nu e voie sa fie bule de aer. Ele dovedesc ca exista micro-organisme si ca produsul e vechi.
Observati cu atentie structura carnii. Cea usor marmorata, cu intarsii de grasime, e mai suculenta si mai aromata decat cea foarte slaba.
Atentie la carnea decolorata si umeda, expusa in sucul ei. Prea mult lichid e o dovada ca produsul a fost tinut in apa si nu poate fi vorba de prospetime.
Mirositi carnea inainte de-a o gati. Cea proaspata are un miros usor acid, in nici un caz dulceag.
Carnea tocata le ofera micro-organismelor conditii ideale de inmultire, motiv pentru care e destul de riscant sa fie consumata cruda. Tocaturile din comert, gata expuse spre cumparare, sunt cele mai adesea pline de microbi. Mult mai sigur e sa rugati macelarul sa toace carnea sub privirile dvs.
Daca nu aveti un cont, va puteti inregistra 
