Vin sărbătorile. Vai de capul stomacului!

STOMACUL

Dacă aveţi o tulburare gastrică, nu vă grăbiţi să luaţi pastile. Există reţete tradiţionale cu plante şi mirodenii capa­bile să restabilească funcţionarea normală a stoma­cului. Aceste remedii naturale vă aju­tă la fel de bine sau poate chiar mai bine decât medicamentele alo­pate. De exemplu, pre­para­ţi-vă o infuzie din ana­son, fenicul şi chimen, în părţi egale. Condimentele amintite întăresc stomacul, reglea­ză digestia şi pre­vin neplăcerile de la sfârşitul mese­lor: senzaţia de apăsare dureroasă în zona superioară a abdo­menu­lui, ca şi faptul că vă simţiţi greoi şi apa­tici.
Un leac foarte bun pentru aşa-nu­mi­tul "stomac iritabil" este combinaţia de ulei de mentă şi ulei de chi­men. Ca un adevărat "peacemaker gastric", acest amestec de uleiuri produce un efect de stimulare directă a mus­cu­laturii stomacului. Şi sucul de car­tofi vă poate fi de folos. Luaţi atât cât încape într-un păhărel de ţuică şi ţineţi-l în gură câteva minute, înghiţindu-l apoi puţin câte puţin.

Cura cu muşeţel
Celor ce suferă de un disconfort gastric de ori­gine nervoasă li se recomandă o cură cu muşeţel. Beţi în fiecare seară un sfert de litru de ceai de mu­şeţel călduţ. După aceea, staţi întinşi pe spate timp de cinci minute, alte cinci minute pe partea dreaptă, pe urmă pe burtă şi în final pe partea stângă. Infuzia de muşeţel are o acţiune calmantă asupra mucoasei gastrice.

Surogat de cafea
Persoanele care nu tolerează cafeaua dintr-un motiv sau altul o pot înlocui cu un surogat compus din orz, grâu, cicoare şi ghinde uscate şi măcinate. Acesta are un gust plăcut şi, ceea ce este mai impor­tant, stimulează ficatul şi secreţia biliară, îmbună­tăţind digestia (în primul rând pe aceea a protei­nelor) prin conţinutul său de principii amare, acid tanic, inulină, fructoză şi maltoză. Surogatul împie­dică inflamarea pereţilor stomacului şi ai intesti­nului, acoperindu-i cu un strat protector şi astfel previne una dintre afecţiunile cele mai răspândite în zilele noastre: gastrita. Vitaminele din complexul B, care se găsesc în orz, întăresc nervii şi contribuie la o mai bună gestionare a stresului. Licoarea se pre­pară cât se poate de simplu: încălziţi un sfert de litru de lapte şi amestecaţi în el două linguriţe cu vârf de pulbere de surogat instant. Îndulciţi cu ju­mătate de linguriţă de zahăr brun de trestie.

Tumorile n-au nicio şansă
Varza creaţă oferă stomacului şi intestinului protecţie împotriva tumorilor. Această legumă cu calităţi multiple vă furnizează cantităţi însemnate de vitamina C. În vreme ce vi­ta­mina C din celelalte produse naturale se distruge prin prelucrare termică, ea rămâne intactă în varza creaţă, chiar şi în condiţii de fierbere mai în­delungată. Încercaţi nişte sărmă­luţe vegetariene din morcovi, ţelină, fasole şi ma­zăre, împachetate în frunze de varză creaţă. Cu pu­ţin ulei de măsline, vor fi un răsfăţ culinar şi o de­lectare pentru stomac.

Când se înfurie stomacul
În perioada sărbătorilor, când se consumă mai mult alcool şi mâncărurile sunt mai consistente, se întâmplă deseori să suferiţi de arsuri la stomac. Este consecinţa unei creşteri a acidităţii gastrice. Iată o reţetă eficientă contra aces­tui inconvenient: beţi un pahar de suc de varză. Glutamina conţinu­tă în el alcalinizează mediul gastric. Sau mestecaţi o bucăţică de lemn dulce. Ar­surile se pot combate şi cu două felii de cartof crud (curăţate de coajă) şi trei alu­ne. Sau, dacă vă lăsaţi duşi de val şi mâncaţi exagerat de mult, beţi zil­nic un sfert de litru de suc de ţelină. În­cercaţi pulberea de ghimbir şi, în cazul când nu vă deranjează gustul ei iute, luaţi câte un vârf de cuţit înainte de fiecare masă.
Dacă arsurile la stomac revin, schimbaţi-vă pentru o vreme programul meselor. Mâncaţi de mai multe ori pe zi, micşorând însă porţiile şi mestecând fără grabă fiecare îmbucătură. În tot acest timp, evi­taţi complet alcoolul. După câteva zile, vă veţi simţi cu siguranţă mai bine.

INTESTINUL

Problemele intestinale apar de cele mai multe ori din cauza alimentaţiei greşite. De exemplu, pon­derea redusă a legumelor şi fructelor în hrana dvs., preponderenţa alimentelor sărace în fibre şi a pro­du­selor din făină albă, ca şi consumul mare de carne şi dulciuri, o lege în perioada Crăciunului, repre­zintă erori care se vor solda cu urmări nedorite. De asemenea, luaţi în considerare această regulă de aur: bine mestecat, înseamnă pe jumătate digerat. Mas­ticaţia atentă scuteşte intestinul de o muncă su­plimentară.

Mai mare decât am crede
Cu o suprafaţă totală de 150 metri pătraţi, intes­tinul este cel mai mare organ din interiorul corpului nostru şi reprezintă aproximativ 80% din capacita­tea de autoapărare a organismului. Totodată, el este principalul organ de contact dintre interiorul corpu­lui şi mediul înconjurător. Sănătatea noastră depin­de în mare măsură de prezenţa unei flore intestinale normale şi active. Dezechilibrele ei ne fac vulnera­bili la numeroase boli.

Miraculoasele seminţe de in
Seminţele de in ajută la întreţinerea unei flore intestinale sănătoase, formând un mediu care prieş­te de minune bacteriilor probiotice. Şi pentru că, aşa cum arătam mai sus, 80% din imunitatea noastră provine din intestin, înseamnă că ele ne consoli­dează implicit rezistenţa la diverse afecţiuni. Con­tribuie şi la micşorarea riscului de cancer, prin fap­tul că absorb şi transportă afară din intestin o serie de substanţe toxice. Muiate înainte de a fi înghiţite, seminţele de in lasă în apă o cantitate oarecare de ulei, dar şi mucilagii, puse în evidenţă de uşoara tulburare a apei. Aceste mucilagii se depun ca o pe­liculă pe mucoasele stomacului şi intestinului, înde­plinind un dublu rol: de protecţie şi în acelaşi timp de regenerare, de vindecare a eventualelor infla­maţii.

Stimulente digestive
Este întotdeauna utilă stimularea digestiei prin consumul anumitor alimente. Printre acestea se nu­mără, alături de seminţele de in, şi boiaua dulce de ardei, piperul, curry, muştarul, hreanul, supele de legume gătite fără grăsime şi lichidele cu gust amă­rui, ca sucul de anghinare.
Şi castraveţii pot da o mână de ajutor digestiei. Cea mai importantă enzimă prezentă în castraveţi este erepsina, care asigură prelucrarea completă a proteinelor ingerate. De aceea, este indicat să mân­caţi lângă carne un castravete crud sau o salată de castraveţi.

Păhărelul de tărie nu-şi prea are rostul
O tărie băută după un meniu copios "ca să se digere mai bine mâncarea" vă creează probabil o stare subiectivă de confort, însă nu impulsionează defel digestia ci, dimpotrivă, o face mai lentă. Băuturile cu un procent ridicat de alcool înce­tinesc mişcările sto­ma­cului, din care cau­ză alimentele vor ră­mâne mai mult timp în tractul digestiv. Mai sănătoasă decât ţuica sau votca este o plimbare imediat după masă. Puteţi păşi puţin şi în vârful picioarelor. Aceasta va activa circulaţia sânge­lui în tot corpul.

Condimentaţi cu plante şi zarzavaturi
Întrebuinţaţi cât mai puţină sare în bucătărie şi, în măsura în care este posibil, asezonaţi-vă mân­cărurile mai degrabă cu zarzavaturi şi plante proas­pete: arpagic, pătrunjel, cimbru, năsturel, busuioc etc. Ele nu numai că dau un gust bun preparatelor culinare, dar au şi o influenţă benefică asupra di­gestiei şi a sistemului circulator, realizând totodată un aport substanţial de vitamine şi minerale. Vă sfă­tuim să le puneţi în cratiţă abia la sfârşit, întrucât pro­cesul de fierbere ar face să se piardă vitamine preţioase. În bucătăria persoanelor atente la sănăta­tea lor, sarea ar trebui să joace un rol cu totul secun­dar. Reţineţi aşadar sfatul nostru: condimentaţi în principal cu verdeţuri.

Apăraţi-vă de salmonella
Pericolul infectării cu această bacterie este deo­sebit de mare mai ales în lunile de vară. Consumaţi numai ouă foarte proaspete şi daţi-le deoparte pe cele cu coaja crăpată, chiar dacă este vorba de o simplă fisură. Prăjiţi bine omleta şi întoarceţi ochiu­rile în tigaie pe ambele părţi. Ouăle fierte nu trebuie să fie moi, ci tari. În zilele caniculare, este prefe­rabil să renunţaţi la salata de cartofi cu maioneză, la prăjituri tiramisu, la pudinguri şi creme preparate cu ouă crude, ca şi la carnea tocată, prăjită doar superficial. Nu mâncaţi niciodată - şi în mod spe­cial în zilele foarte fierbinţi - o îngheţată care a început deja să se topească sau una care a fost re­con­gelată, după ce s-a topit. Acolo îi place temutei bacterii salmonella să se înmulţească.

PROBLEME DIGESTIVE

Balonările

Chimenul este considerat condimentul care combate cel mai eficient balonările, efectele sale antispastice, de stimulare a digestiei şi a poftei de mâncare fiind atestate medical. De Crăciun, popula­ritatea lui bate tot. Seminţele de chimen se pun la pâine şi prăjituri, de asemenea şi la unele legume fierte, cum ar fi cartofii şi varza, dar şi la varza mu­rată, friptura de porc, raţă şi gâscă. Se potrivesc per­fect şi cu peştele fiert şi cârnaţii. Când aveţi cram­pe abdominale şi sunteţi balonaţi, vă vor fi de ajutor şi două până la patru căni de ceai de chimen băute între mese, precum şi o compresă cu ulei de chimen. Încă o reţetă con­tra fla­tulenţei, care a trecut cu suc­ces proba timpului: daţi într-un clocot două linguri de seminţe de mărar într-un sfert de litru de vin alb iar apoi, după ce s-a răcit, strecuraţi. Ori de câte ori vă chinuie ba­lonările, beţi cu înghiţituri mici câte 40 mililitri din acest vin.
În asemenea situaţii sunt indicate îndeosebi masajele abdominale. Topiţi în bain-marie două linguri de unt nesărat şi, când a devenit fluid, amestecaţi în el câte jumătate de lin­gu­riţă de chimen, fenicul şi anason, măcinate fin. Încălziţi totul în bain-marie încă zece minute şi apoi strecuraţi printr-un tifon. Cu alifia astfel obţinută ungeţi-vă abdomenul şi ţineţi-l la căldură.

Fasole, fără inconvenientul gazelor intestinale
Vă place să mâncaţi fasole, însă nu îndrăzniţi, fiindcă după aceea vă balonaţi de fiecare dată şi în intestinul dvs. se formează gaze? Nicio problemă. Nu va trebui să renunţaţi la acest aliment atât de sănătos. Iată un truc salvator: spălaţi boabele de fasole şi lăsaţi-le patru ore la muiat în apă fierbinte. Pe urmă aruncaţi apa în care le-aţi muiat şi puneţi-le la fiert în alta, proaspătă. Nici varza nu vă va pro­voca balonări, dacă o ţineţi la congelator 24 de ore, înainte de a o mânca. Iar pentru a evita balonările de care se face vinovată ceapa, este suficient s-o in­troduceţi pentru doar trei minute într-un castron cu apă răcită cu cuburi de gheaţă. Apoi o puteţi ames­teca liniştiţi în salată, fără să vă temeţi de "efectele ei secundare".

Diareea

Un procedeu practic şi foarte simplu: beţi ceai negru. Este o metodă sigură, cu condiţia să respec­taţi o regulă anume. Pentru ca frunzele de ceai să elibereze în apă substanţele active necesare, ceaiul trebuie să stea la infuzat 15 minute. Poate că băuto­rilor pasionaţi de ceai li se va părea absurd, dar numai astfel vă puteţi ajuta digestia.
O altă posibilitate: pentru o perioadă, beţi în fiecare zi câte o sticlă de suc de afine nediluat şi ne­îndulcit. Afinele şi sucul lor prezintă avantaje dem­ne de luat în seamă. Ele funcţionează ca un antibio­tic natural şi, după o infecţie intestinală, refac mucoasele afectate şi elimină bacteriile rămase în intestin. Deseori, diareea este declanşată de admi­nis­trarea unor medica­men­te. Întrebaţi-vă medicul şi căutaţi în prospectele me­dicamentelor pe care le-aţi luat în ultimul timp informaţii despre posibi­lele lor reacţii adverse. Împotriva diareei trebuie să întreprindeţi neapărat ceva, căci scaunele moi duc cu ele toţi nutrienţii din alimente, de care organismul dvs. avea atâta nevoie şi pe care abia aştepta să-i valorifice.

Constipaţia

Adesea, erorile de nutriţie sunt cele care dau naştere constipaţiei. Mâncăm prea mult, prea gras, nu avem grijă să ne asigurăm cantitatea necesară de fibre şi bem prea puţine lichide. Doriţi să vă păstraţi silueta tinerească pe durata sărbătorilor? Va trebui să vă modificaţi alimentaţia pe termen lung şi să faceţi suficientă mişcare. În meniul dvs. trebuie să se regăsească zilnic legumele şi fructele proaspete, ca şi produsele din făină integrală. Şi măriţi consu­mul de lichide! Plimbaţi-vă zilnic cu bicicleta şi mergeţi regulat la înot. Ori de câte ori aveţi posibi­litatea, profitaţi de perioadele cu vreme frumoasă pentru ieşiri în natură şi drumeţii. Faceţi gimnastică acasă, fie dimineaţa, îndată după ce v-aţi dat jos din pat, fie mai târziu, în cursul zilei.

Pentru ca mersul la toaletă să nu mai fie un chin
Seara, înainte de culcare, turnaţi 1/4 litru de apă plată într-un pahar, acoperiţi-l şi lăsaţi-l să stea la temperatura camerei până în dimineaţa următoare. Beţi paharul cu apă stătută imediat după ce v-aţi trezit, pe stomacul gol. Mai beţi timp de câteva zile şi 1/2 litru de ceai de salvie, împărţit în 3 porţii repartizate pe toată durata zilei. Încercaţi şi un ceai mate: se toarnă 1 cană de apă clocotită peste 2 linguriţe de frunze de mate şi se lasă la infuzat 3 minute. Se beau 3 căni pe zi. La o con­stipaţie rebelă ajută deseori jumătate de pahar de suc de prune. Testaţi şi această reţetă: un pahar de suc de legume sau zeamă de varză acră sau zer cu o lingură de pătrunjel, arpacaş, năsturel, ceapă sau usturoi, băut dimineţa pe nemâncate.
Încă o metodă de combătut constipaţia: puneţi la muiat seara 5 prune uscate într-o cană cu apă căl­duţă, acoperiţi-le şi lăsaţi-le la temperatura camerei toată noaptea. Dimineaţa mestecaţi bine prunele muiate şi apoi beţi apa, care acum va avea o aromă plăcută de fructe. Sau mâncaţi dimineaţa, pe stoma­cul gol, un iaurt probiotic combinat cu o lingură de tărâţe de grâu. Iată şi un leac de pe vremea străbu­nicilor noastre: muiaţi de seara o lingură de seminţe de in în 1/4 litru de apă călduţă, iar dimineaţa meste­caţi cu grijă seminţele umflate şi beţi apa în care au stat peste noapte.
Ca şi tărâţele, seminţele de in fac parte din categoria acelor alimente care îşi mă­resc volumul în intestin, motiv pentru care sunt recomandate frecvent ca remediu împotriva constipaţiei. Ele au avan­tajul de a nu fi asimilate de orga­nism, ceea ce exclude din start riscul unor efecte secundare. Re­zul­tatele se vor vedea abia după câteva zile. Pentru ca procedura să aibă suc­ces, este neapărat necesar să spo­riţi consumul de lichide, căci altfel seminţele înghiţite nu se pot umfla.
Şi încă o sugestie: de mai multe ori pe zi, întin­deţi-vă pe podea şi masaţi-vă blând abdomenul cu ambele mâini. Sau, stând aşezaţi pe un scaun, ma­saţi coloana vertebrală şi muşchii spatelui pornind de jos, de la coccis, cu amândouă mâinile la stânga şi la dreapta.

Prosoape roşii la baie
Sună ciudat, totuşi o fărâmă de ade­văr există în această poveste: culoarea roşie îi ajută pe unii să com­bată constipaţia. Fenomenul devine credibil, dacă ne gândim la faptul că, sub influenţa acestei culori, creşte frecvenţa pulsului, se activează circulaţia şi este stimulat meta­bolismul. Se spune de aseme­nea că lenjeria de pat colorată în roşu ar înviora libidoul. Pe de altă parte însă, ea are dez­avantajul de a perturba som­nul.

Hemoroizii

O consecinţă frecventă a constipaţiei o reprezin­tă apariţia hemoroizilor - o afecţiune extrem de neplăcută şi dureroasă, de care suferă mai mulţi oameni decât ne-am închipui. Aici sunt valabile, în principiu, aceleaşi reţete şi reguli cu care vă ajutaţi contra constipaţiei: mâncaţi alimente bogate în fibre, adică produse din făină integrală, multe fructe şi legume (crude sau preparate dietetic) şi beţi între doi şi trei litri de apă plată sau medicinală pe zi. Excesul de dulciuri favorizează constipaţia, agra­vând astfel hemoroizii.

Igienă şi răbdare
Nu vă grăbiţi, când mergeţi la toaletă. Presând şi forţând, vă stresaţi rectul, şi hemoroizii se vor in­flama suplimentar. După ce aţi avut scaunul, nu în­trebuinţaţi o hârtie igienică aspră, ci una delicată, preferabil cu mai multe straturi, iar la sfârşit, una umezită. Igiena este deosebit de importantă în aceas­tă situaţie.
Vă mai putem face câteva sugestii în încheiere. * Beţi zilnic 1/4 litru de suc de mere nediluat. * Ca te­rapie externă, sunt foarte utile băile de şezut cu 3 litri de infuzie de coada calului sau decoct preparat din scoarţă de stejar. Se recomandă şi compresele fier­binţi cu un ceai de coada şoricelului, ca şi aburii de muşeţel - de 2 ori pe zi. Pentru calmarea dure­rilor, aplicaţi local o alifie de gălbenele amestecată cu miere.
Medicina modernă a descoperit un aliat natural preţios în lupta împotriva hemoroizilor: hamamelis, o străveche plantă medicinală provenită din India. Studii recente au arătat că ea produce într-un timp scurt efecte nu numai foarte bune, ci şi durabile. De­ja în a treia zi s-au constatat ameliorări vizibile ale unor simptome ca durerile, usturimile şi senzaţia de mâncărime, iar inflamaţia s-a retras. În farmacii se găsesc supozitoare şi unguente cu extract de ha­ma­melis.
Hemoroizii sunt o afecţiune pe care suferinzii se jenează s-o mărturisească. Cu toate acestea, nu ezi­taţi să vă prezentaţi la medic. El este singurul în mă­sură să aprecieze cât de gravă este situaţia şi dacă nu trebuie luate cumva şi alte măsuri.