Mod de preparare:
* Aluatul - Se amestecă făina cu drojdia, sarea şi zahărul, se adaugă 180 ml de apă călduţă şi se frământă aluatul, până se desprinde de pe margini (eventual se mai adaugă apă sau puţină făină). Se acoperă cu un şervet şi se lasă să dospească la căldură, circa 30 de minute.
* Umplutura: Se spală ceapa verde, se curăţă şi se taie rondele. Peştele spălat şi zvântat se taie bucăţele şi se stropeşte cu puţină zeamă de lămâie.
* Se amestecă smântânile cu hreanul şi mărarul tocat şi se condimentează cu sare şi piper.
* Se încinge cuptorul la 240°, având înăuntru două tăvi dreptunghiulare. Se-ntinde aluatul pe planşeta înfăinată, formând 2 cercuri (lipii) subţiri, şi se mută, apoi, pe 2 coli de hârtie pentru copt.
* Se ung "lipiile" cu crema de smântână, lăsând o margine liberă de jur împrejur. Se presară deasupra rondelele de ceapă verde şi bucăţelele de peşte, se aşează cu hârtia de copt în tăvile unse şi se dau la cuptor. Se coc 10-15 minute, până ce se rumenesc frumos şi se servesc fierbinţi.
Supă de primăvară cu hrean
Mod de preparare:
* Se curăţă hreanul, se spală şi se rade. Se curăţă ceapa (uscată) şi se toacă mărunt. Se-ncinge uleiul într-o oală şi se căleşte în el ceapa, până ce devine sticloasă. Se adaugă hreanul ras şi se căleşte şi el puţin. Se toarnă peste ele zeama de legume (Knorr+apă) şi după ce dă o dată în clocot, se lasă supa să fiarbă încet, la foc mic, 15 minute.
* Se mixează, se adaugă smântâna şi se gustă de sare, piper şi nucşoară.
* Se curăţă ceapa verde şi se taie rondele, iar pătrunjelul verde spălat şi zvântat se toacă mărunt. Se serveşte supa în farfurii şi se garniseşte cu rondele de ceapă verde şi pătrunjel tocat. Se mănâncă cu baghetă proaspătă.
Peşte cu crustă şi hrean marinat
Mod de preparare:
* Se curăţă hreanul, se spală, se taie fâşii subţiri, se sărează şi se lasă 5 minute să zemuiască. Pentru marinată, se amestecă într-un castron oţetul, zeama de lămâie, uleiul, zahărul, sarea şi piperul, se adaugă fâşiile de hrean, trecute sub un jet de apă şi se lasă să stea la rece 30 de minute.
* Se pun într-o oală vinul, zeama de legume (Knorr+apă), foaia de dafin şi toate boabele de piper şi se lasă să dea în clocot. Se adaugă fileurile de peşte spălate şi tăiate în patru şi se fierb încet, circa 15 minute, la foc mic.
* Pentru crustă, se amestecă pâinea uscată ruptă bucăţele cu 2 linguri de unt topit şi cu hreanul ras (din borcan). Se scoate peştele din zeamă, se scurge şi se aşează într-o tavă unsă cu unt. Se ung fileurile tăiate cu un strat subţire de crustă (pâine + unt + hrean) şi se dau la cuptor, sub grill, abia cu 5-6 minute înainte de a le servi, să se rumenească frumos.
* Se scurge zeama printr-o sită. Se prăjesc usturoiul, ceapa şi ţelina într-o lingură de unt, se adaugă bulionul, se sting cu zeama strecurată şi se lasă să fiarbă până ce scad la jumătate. Se trec printr-o sită şi se mai încinge sosul o dată, dar fără să dea în clocot. Se încorporează 2 linguri de unt rece, se mixează şi se condimentează cu sare, piper şi mărar verde. Se serveşte peştele cu hrean marinat, sos şi o garnitură de cartofi (piure).
Friptură de miel cu crustă de ierburi şi brânză
Mod de preparare:
* Se taie cubuleţe feliile de pâine (fără coajă). Se spală pătrunjelul, se zvântă, se toacă mărunt şi se mixează cu cubuleţele de pâine, untul şi gălbenuşul. Se încorporează parmezanul şi se condimentează cu sare şi piper.
* Se curăţă carnea de pieliţe şi zgârciuri, se sărează, se piperează şi se prăjeşte pe toate părţile în untul încins, până ce se rumeneşte frumos.
* Între timp, se-ncinge cuptorul la 100°. Se întinde pasta, în mod egal, peste carnea rumenită, apăsând-o bine cu degetele şi se scoate friptura din cratiţa în care s-a prăjit.
* Se curăţă ceapa, se taie în 4, se căleşte în untul rămas în cratiţă, până ce devine sticloasă. Se stinge cu vinul alb, se pune carnea deasupra, se dă la cuptor şi se prăjeşte în continuare circa 2 ore. După 30 de minute, se toarnă peste ea zeama de carne.
* Se scoate friptura din cratiţă şi se lasă să stea la cald în cuptor. Zeama din cratiţă se strecoară în alt vas, se pune pe foc şi se dă în clocot. Se adaugă frişca lichidă, se mai dă într-un clocot şi se îngroaşă cu făină. Se serveşte cu morcovi glasaţi şi cartofi prăjiţi.
Îngheţată de lichior de ouă, cu violete confiate
Mod de preparare:
* Îngheţata: Se înmoaie gelatina în apă rece (conform indicaţiilor de pe ambalaj). Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul, se pun pe baia de apă (fierbinte) şi se bat, până ce devin cremoase. Se adaugă gelatina stoarsă şi se lasă să se topească în crema fierbinte. Se încorporează 100 ml lichior de ouă şi se dă 10 minute la frigider.
* Se adaugă frişca bătută, se toarnă compoziţia într-o formă tapetată cu folie şi se congelează cel puţin 4 ore (de preferat toată noaptea).
* Violetele: Se bate puţin albuşul cu o furculiţă. Se pune zahărul pe o farfurie. Se ung cu albuş violetele de jur împrejur (cu o pensulă) şi se tăvălesc prin zahăr. Se aşează într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt, se dau la cuptorul încins la 50° şi se lasă să se usuce 2-3 ore.
* Se scoate îngheţata pe un platou, se garniseşte cu florile glasate şi se serveşte cu lichiorul rămas. Îngheţata se poate decora şi cu rozete de frişcă de jur împrejur.
Daca nu aveti un cont, va puteti inregistra 
