Vinuri medicinale din plante şi fructe

- Proprietăţile terapeutice ale vinurilor obţinute din plante şi fructe uscate sau proaspete au fost descoperite încă din antichitate. Medicina modernă confirmă efectele benefice ale acestor licori, recomandându-le împotriva afecţiunilor aparatului digestiv, împotriva stărilor de nervozitate, a anemiei, reumatismului, pentru întărirea sistemului imunitar şi îmbunătăţirea stării generale. Administrate cu măsură, aceste băuturi realizate acasă nu doar că bucură gustul, dar vindecă şi trupul! -

Vin de măceşe

Cu un gust dulce-acrişor, având culoarea chih­lim­barului, vinul din măceşe este o bău­tură to­nică ex­celentă. Se foloseşte în afec­ţiuni ale trac­tu­lui gastro-intestinal, boli de inimă, dere­glări de metabolism, boli de nervi. Cu un conţinut ridicat de vitamine şi minerale (calciu, potasiu, magneziu, fier), taninuri, acizi organici, acest vin creşte rezistenţa organismu­lui la infecţii, îmbună­tăţeşte pofta de mâncare. Este recomandat în spe­cial iarna şi primă­vara, împotriva oboselii şi slăbi­rii organismului.
Ingrediente: 3 kilograme de fructe proas­pete (sau 2 kg de fructe uscate), 3 kg de zahăr, 8 litri de apă, 100 de grame de stafide sau boabe de struguri proaspete, 20 de grame de drojdie.
Mod de preparare: Se folosesc fructele cu­lese după primul îngheţ. Se spală bine, se zdro­besc şi se aşează într-un reci­pient din sticlă. Dacă sunt utilizate fructe us­cate, se taie fiecare boabă pe jumătate. * Separat, în­tr-un vas emailat, se fa­ce un sirop din două ki­lo­grame de zahăr şi apă. Se fierbe la foc mic, timp de cinci mi­nute, ameste­când conti­nuu. După ce s-a ră­corit, se toarnă siro­pul peste măceşe, se adau­gă stafi­dele sau stru­gurii şi la sfârşit drojdia. Se ames­tecă totul bine şi reci­pientul se acoperă cu un tifon, în mai multe stra­turi. * Se lasă la fermen­tat într-un loc întunecos şi călduros, cu o tempe­ratură între 18 şi 25 de grade, timp de patru-cinci zile. După această perioadă, când băutura dă semne de fermentaţie (spumă, mi­ros acrişor, şuierat) se toarnă într-un recipient curat, se aco­peră cu un capac în care se introduce un fur­tun de fermentaţie (un capăt al furtunului se pune deasupra lichidului, în dami­geana cu fructe, ce­lă­lalt capăt într-un borcan plin pe jumătate cu apă). Furtunul se foloseşte pentru a elimina dio­xi­dul de carbon rezultat în urma fermen­taţiei. * Se aşează recipientul într-un loc întunecos, cu o temperatură de 18-25 de gra­de. În timpul fer­mentaţiei, este foar­te important să se menţină o tem­peratură con­stantă. * După încă şapte zile, se adaugă restul za­hă­rului (1 kg), se amestecă bine şi se continuă pro­ce­­sul de fermen­tare. * După 4-6 săptămâni, pe fun­dul vasului va apărea un sediment şi lichidul va deveni mult mai limpede. Acest lucru înseamnă că fermentaţia "activă" s-a finalizat şi se poate trece la pasul urmă­tor. * Băutura se "trage" cu un furtun în recipiente curate, având grijă să nu se agite bor­canul, pentru ca stratul depus pe fund să nu se ames­tece cu lichi­dul. Se acoperă vasul cu un capac şi se pune într-un loc cu o temperatură mai scăzută, de 10-16 grade. După două-trei luni, se strecoară din nou vinul, se toarnă în sticle curate, fiind gata pentru consum. Se obţin aproximativ 5-6 litri de vin, de 11-14 grade. Se păs­trea­ză într-un loc ră­coros, timp de ma­ximum doi ani.
Mod de fo­losire: Se admi­nistrează câte 80-100 de mili­li­tri, de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de me­se­le princi­pale, fă­ră restric­ţii de timp.

Vin de nuci verzi

Este benefic în tratarea anemiei, diareei, reumatismului, hipertensiunii arteria­le, bolilor de inimă, de ficat.
Pentru prepararea acestui vin, se folosesc nu­mai nucile verzi, culese la începutul lunii iulie.
Mod de preparare: Într-un borcan de sticlă mare, de 20 de litri, se pun 50 de nuci tă­iate în patru (cu coajă cu tot). Se adaugă 2,5-3 kilo­grame de zahăr şi 15 litri de apă fiar­tă şi răcită. Se a­mestecă foarte bine, până la în­cor­­porarea perfec­tă a zahărului. Apoi se adaugă droj­dia (20 g), dizolvată în puţină apă caldă. Se acoperă borcanul cu un capac găurit, în care se introduce un furtun pentru eliminarea dioxidu­lui de carbon (un capăt al acestuia se pune dea­supra lichidului din borcan, celălalt capăt în­tr-un borcan mic, cu apă). Recipientul se lasă într-un loc ferit de lumina soarelui, la o tempe­ra­tură de maximum 18 grade, timp de şase-opt săptămâni. * După această perioadă de timp, se scoate vinul, folosind un furtun, şi se toarnă în recipiente din sticlă închisă la culoare. Se astu­pă bine şi se lasă într-un loc răcoros şi întune­cos, timp de alte două luni, după care se poate consuma.
Mod de folosire: Se administrează câte o lingură, după mesele principale ale zilei, fără restricţie de timp.

Vin din fructe de pădure

Se pot folosi orice fructe de pădure, dar zmeura are cea mai puternică aromă. Vinul din fructe de pă­dure normalizează tensiunea arterială, creşte imunitatea, previne apariţia celulelor canceroase, combate depresia, in­somnia şi durerile de cap, încetineşte procesul de îm­bătrânire a pielii.
Ingrediente: un kilogram de fructe, o jumătate de kilogram de zahăr, un litru de apă fiartă şi răcită.
Mod de preparare: Fructele se zdrobesc bine, fo­losind un blender sau o furcu­liţă, şi apoi se toarnă într-un bor­can. Se adaugă 290 de grame de zahăr şi 600 de mili­litri de apă şi se amestecă foarte bine. Se aco­peră cu un capac în care se introduce un furtun pentru eli­mi­narea dio­xidului de carbon şi se lasă la fermentat timp de zece zile, într-un loc călduros, ferit de ra­zele soarelui. După acest inter­val de timp, se stre­coară con­ţi­nutul printr-un tifon, stor­când fructele complet. Resturile de fructe din tifon se pot arunca, iar în lichidul rămas se adaugă 60 de grame de za­hăr şi 300 de mililitri de apă fiar­tă şi răcită. Totul se amestecă bine, se toarnă în borcan, se acoperă cu capacul, în care se introduce iarăşi furtu­nul. După patru zile, se adau­gă alte 60 de grame de zahăr şi se mai lasă la fermen­tat încă patru zile. Iarăşi adăugăm 60 de grame de zahăr şi lăsăm încă patru zile. Se "trage" vinul din borcan cu ajutorul unui furtun, într-un reci­pient curat, se acoperă cu un capac şi se mai lasă la fer­mentat într-un loc întunecos, timp de alte două săptămâni. După acest răstimp, vinul este gata de consum.
Mod de folosire: Se administrează câte un păhărel (50 de mililitri) dimineaţa şi la prânz, pe stomacul gol.

Vin de păpădie

Este un tonic excelent, creşte pofta de mâncare, îmbună­tă­ţeşte pr­ocesele metabolice, elimină toxinele din organism, previne atero­scle­roza, este benefic în bolile de ficat şi cele ale tractului gastro-intes­tinal. Preparatul este de asemenea un bun diuretic, coleretic şi antipiretic.
Ingrediente: Se folosesc numai corolele păpădiei (floarea, fără tulpină). Pentru a obţine 4 litri de vin, este nevoie de apro­ximativ un borcan de un litru plin cu flori de păpădie, 1 kg de zahăr, o lămâie, 4 litri de apă, o linguriţă de drojdie.
Mod de preparare: Florile de păpădie se spală sub jet de apă, într-o sită, după care se pun într-un vas înalt, emailat. Lămâia se curăţă de coajă şi apoi se stoarce. Se adaugă sucul de lămâie şi se pune totul peste florile de păpădie. La sfârşit, se toarnă trei litri şi jumătate de apă. Se pune vasul pe foc, se lasă lichidul să fiarbă câte­va minute, apoi se trage de pe foc, se aco­peră şi se lasă la infuzat timp de 24 de ore. A doua zi, într-un vas emai­lat, se dizolvă zahărul în jumătate de litru de apă. Se pune la fiert, până ce se trans­for­mă într-un sirop, apoi se toarnă peste infuzia din flori de păpădie. La final, se adaugă drojdia, dizolvată în puţină apă cal­dă. Vasul se acoperă cu un tifon şi se lasă la fermentat într-un loc întu­necos şi călduros. După două zile, lichidul se strecoară, se toar­nă într-un recipient de sticlă şi se acoperă cu un capac din plastic găurit, în care se introduce un furtun pentru elimi­narea dioxidului de carbon. Se lasă într-un loc întunecos, pentru conti­nuarea pro­ce­sului. După aproximativ o săptămână, se "trage" lichidul din reci­pientul de sticlă, folosind un furtun, pentru a nu agita depunerea de pe fundul vasului. Se toarnă în sticle de culoare închisă. Se astu­pă bine şi se mai lasă timp de 4-6 săptămâni. După această peri­oadă, vinul este gata de consum. Se conservă într-un loc răcoros, maximum un an.
Mod de folosire: Se administrează câte 80 de mililitri, de trei ori pe zi, înaintea meselor principale. Tratamentele cu vin din păpădie nu se prelungesc peste două săptămâni.

Vin de salvie

În compoziţia vinului de salvie se găseşte o substanţă apro­piată ca efect de hormonul estrogen, de aceea este recomandat femeilor, pentru creşte­rea fertilităţii. Adminis­trat seara, cu o oră înainte de cul­care, combate insom­nia, durerile de cap şi consolidează sis­temul nervos. Băutura are efecte anti-in­flama­toa­re, fiind recomandată împotriva bron­­şitei.
Ingrediente: 100 grame de sal­vie şi un litru de vin alb. Pentru o aromă mai puternică, se poate adău­ga o linguriţă de cimbru.
Mod de preparare: Într-un reci­pient de sticlă, peste ierburile uscate şi pisate, se toarnă vinul. Va­sul se acoperă cu un capac şi se pune într-un loc întu­necos 20 de zile. * Se strecoară, apoi, vi­nul printr-un tifon şi se toarnă în reci­piente curate. Se păstrează la frigider timp de maxi­mum şase luni.
Mod de folosire: Se adminis­trează în cantităţi reduse, câte 20-30 de mililitri pe zi, după masă.
Tratamentul se ţine două săptă­mâni, de două-trei ori pe an. La doar câteva zile după începerea trata­men­tului, vă veţi simţi plini de energie şi vitalitate.