REŢETE DE SLĂBIT - Postul alternativ

- După desfrâul alimentar al sărbătorilor, toată lumea se chinuie să slăbească. Noi vă propunem să slăbiţi fără să suferiţi, cu cea mai simplă dietă: 8 ore liber la mâncat, 16 ore (între care şi perioada de somn) post -

1. Ce este postul alternativ?
A posti înseamnă a renunţa voluntar la hrană pe o anumită perioadă. Aşadar, spre deosebire de alte diete, în timpul postului alternativ nu va trebui să nu­măraţi caloriile, ci orele în care aveţi voie să mân­­caţi. Ele se limitează la 8. Rezultă că, în restul zilei, veţi avea 16 ore de post. Această formulă de slă­bit vă oferă două avantaje. Pe de-o parte, da­to­rită intervalul restrâns de timp în care vă ali­mentaţi, vi se permite să mâncaţi pe sătu­rate la mese. Pe de alta, postul alternativ nu vă restric­ţionează con­su­mul unor ali­mente, care în alte diete sunt în ge­neral interzise.

2. Ce se petrece în organism în timpul postului alternativ?
Pentru a putea funcţiona în parametri normali, corpul nostru îşi transformă non-stop rezervele de substanţe organice în energie. Cei dintâi utilizaţi ca ma­terie pri­mă sunt carbohidraţii. Obţinerea ener­giei din lipide este un proces ceva mai laborios şi, toc­mai de aceea, organismul trece la arde­rea de­pozitelor de grăsimi abia în mo­men­tul când stocu­rile de carbohidraţi s-au împu­ţinat dramatic. Aceas­ta se întâmplă cam după 12 ore de la ultima masă. Prin urmare, dacă nu veţi mân­ca nimic timp de 16 ore, este de presupus că organismul dvs. a fost obli­gat să-şi atace rezervele excedentare de lipide, în vederea producerii de ener­gie. Ceea ce duce la scăderea greutăţii corpo­rale. Şi nu numai atât. Specialiştiii în biochimie şi biologie moleculară atrag atenţia asupra unui efect colateral: îmbunătă­ţi­rea stării de spirit. În cursul cer­cetărilor între­prinse de-a lungul anilor, ei au observat că oamenii care postesc sunt mai optimişti şi mai bine dispuşi.

3. Ce tipuri de post alternativ există?
Dacă optaţi pentru metoda 16:8, vă veţi pro­grama mesele în interiorul unei ferestre temporale de opt ore. De exemplu, veţi mânca între 10 şi 18 sau între 13 şi 21, după care urmează 16 ore de post (inclusiv orele în care dormiţi).

4. De ce nu putem slăbi mâncând, pur şi simplu, mai puţin?
Atunci când ne mulţumim doar să mâncăm mai puţin, organismul se adaptează la aportul redus de energie şi îşi încetineşte metabolismul. Veţi începe să aveţi senzaţia de frig, să vă concentraţi cu difi­cul­tate şi să pierdeţi din masa musculară. Iar me­ta­bolismul dvs. bazal va rămâne la un nivel scăzut, multă vreme după ce aţi abandonat dieta. Acesta este motivul pentru care de obicei, după asemenea diete, kilogramele date jos cu atâta efort reapar rapid - vorbim despre faimosul efect yo-yo. Cu pos­tul alternativ, lucrurile se pe­trec altfel. În loc să primească o cantitate mică de hrană pe o perioadă în­delungată, corpul este complet privat de ea, în li­mitele unui interval de­terminat, timp în care el tre­ce la arderea gră­similor. Masa musculară va rămâ­ne intactă.

5. Este adevărat că femeile pot practica postul alternativ şi după metoda 14:10, adică prelungind cu două ore fereastra temporală când li se permite să se alimenteze?
De fapt, nu există dovezi ştiinţifice în sprijinul intervalului de 16 ore. La fel de bine, s-ar putea re­nunţa la hrană 15, 17 sau chiar 18 ore. "În prezent, nu avem posibilitatea să stabilim cu precizie care este durata optimă", admite prof. dr. An­dreas Michalsen, şeful departa­men­tului de naturopatie de la Spitalul Charité din Berlin. Totuşi, pentru a obţine efectul dorit, femeile ar trebui să se abţină de la mâncare minimum 12 ore. Abia după acest mo­ment, pro­vizia de glicogen din ficat se epui­zează, astfel încât orga­nis­mul începe treptat să-şi comute producţia de energie pe o altă sursă, respectiv pe arderea gră­similor. "La femei, rezervele de glucide sunt ceva mai mici de­cât la bărbaţi şi de aceea ele pot obţine deja după 14 ore un efect de ardere a grăsimilor similar cu acela care se produce la bărbaţi abia după 16 ore", explică Andreas Michalsen. Cu toate acestea, şi femeile pot rezista 16 ore cu stomacul gol, fără probleme.

6. În intervalul prevăzut pentru mese avem voie să mâncăm orice, inclusiv hamburgeri şi cartofi prăjiţi?
Postul este avantajos pentru sănătatea dvs., chiar şi atunci când vă hrăniţi ca de obicei. Prin urmare, dacă aveţi poftă de un şniţel cu car­tofi pră­jiţi, sunteţi liberi să vă delec­taţi cu el. Evi­dent, rezultatele vor fi mult mai bune dacă veţi pre­fera un meniu com­pus din alimente uşoare, cât mai puţine dulciuri şi car­bo­hi­draţi rafinaţi, în schimb, multe le­gume şi fructe. Lucrul cel mai im­portant este să pos­tiţi într-un mod potrivit cu stilul dvs. de viaţă. Iar când sunteţi in­vi­taţi undeva la masă, bu­curaţi-vă de ea fă­ră mustrări de con­ştiinţă. De a doua zi, rein­trodu­ceţi pau­ze­le ali­men­tare conform schemei dvs. de post.

7. Ne este permis să mâncăm în cele opt ore o cantitate de alimente egală cu cea pe care am consuma-o într-o zi întreagă?
Desigur. Însă în curând veţi băga de seamă că nu mai reuşiţi. Dacă aveţi două mese principale în cele opt ore, veţi simţi după o vreme că ele satisfac pe deplin necesarul de hrană al corpului dvs. "Stu­diile au arătat că persoanele care postesc după me­toda 16:8 consumă zilnic cu 5-10% mai puţine ca­lo­rii decât înainte, fără să-şi propună acest lucru", precizează Andreas Michalsen. Fireşte că econo­mia de calorii contribuie la slăbit.

8. Este obligatoriu să ne refuzăm dulciurile în acel interval de opt ore?
Nu neapărat. Dar trebuie să ştiţi că orice gustare pro­duce o creştere a gli­cemiei şi determină pan­­crea­sul să elibe­re­ze insulină. Cantitatea de insulină secretată este direct proporţio­nală cu conţinutul de za­hăr al alimentelor in­gerate. "Pos­tul alternativ va func­ţiona cel mai bine da­că vă re­zumaţi la două mese principale, cu o mică gustare între ele", subli­niază Andreas Michalsen. Încercaţi să înlocuiţi ciocolata şi bomboanele cu nuci, fructe uscate (nu confiate) sau o prăjitură de casă, pre­parată cu foarte puţin zahăr.

9. Ce ni se dă voie să "înghiţim" în cele 16 ore de post total?
În timpul pauzelor alimentare sunt permise apa şi ceaiurile neîndulcite, de toate felurile: de plante, cu sau fără adaos de mirodenii, ca şi ceaiul negru. Puteţi bea şi cafea, dacă lăsaţi deoparte zahărul. Este de preferat să renunţaţi şi la îndulcitorii arti­ficiali, de asemenea şi la deprinderea de a combina cafeaua cu lapte. Cei care n-o agreează simplă ar trebui să se gândească la faptul că lactoza conţinută în lapte blochează topirea grăsimilor. Totuşi, dacă laptele pus în cafea vă face într-adevăr fericiţi, turnaţi-vă câteva picături în ceaşcă, nu mai mult de jumătate de linguriţă. Dar evitaţi măcar laptele de vacă. "El neutralizează compuşii chimici cu efect pozitiv din cafea. Folosiţi mai degrabă lapte de soia sau de migdale", ne sfătuieşte prof. dr. Michalsen.

10. Care este regimul alcoolului? Putem bea vin şi bere în cele opt ore în care ne alimentăm?
Şi aici rămâ­ne valabilă regu­la de bază a pos­tu­lui alternativ: în intervalele când nu postiţi, vă pu­teţi hrăni absolut normal, deci aveţi permisiu­nea să beţi şi alcool. În principiu, vinul sec se potriveşte mai bine unui regim de slăbit decât berea, care con­ţine mulţi carbohi­draţi. Şi n-ar trebui să uitaţi că alcoolul în­gre­unează descompunerea grăsimilor din ficat.

11. Cât de repede putem spera să înregistrăm succese cu postul alternativ?
Aceasta depinde de greutatea dvs. actuală. Per­soanele cu un surplus considerabil de kilograme slăbesc mai rapid decât cele aflate foarte aproape de greutatea lor ideală. Încercaţi postul alternativ timp de trei săptămâni şi apoi urcaţi-vă pe cântar. Încă înainte de pierderea în greutate se vor face sim­ţite însă alte efecte ale postului: veţi dormi mai bine, atacurile de foame vă vor încerca mai rar - astfel că aţi putea să beneficiaţi, indirect, şi de o reducere a stresului.

12. Putem face sport în timpul postului sau există riscul să ne provocăm astfel o hipoglicemie?
Bineînţeles că puteţi face sport. Persoanele să­nă­toase nu au motive să se teamă de o scădere abrup­­­tă a nivelului de zahăr în sânge. "Şi în con­diţii de înfometare se poate practica un sport", ne asigură biochimiştii. Şi s-ar putea să observaţi că aveţi o vigoare sporită datorită faptului că postul al­ternativ vă ajută să dormiţi mai bine noaptea. Sin­gura precauţie: după o masă principală, ar tre­bui să acordaţi organismului dvs. o pauză de di­ges­tie de două sau trei ore, înainte de a începe un pro­gram de sport. În schimb, plimbări se pot face oricând.

13. Pentru unii dintre noi sunt foarte importante mesele luate în weekend, când toţi cei ai casei se adună în jurul lor. Se poate posti doar în zilele de lucru sau aceasta va compromite rezultatele?
În general, la metoda 16:8 sunt permise două "zile de ghiftuială" săptămânal. Deci, este posibil să postiţi în cursul săptămânii, iar în weekend să mân­caţi după pofta inimii, împreună cu familia. Rezultatele nu vor apărea la fel de repede ca în ca­zul unui post consecvent, cu toate acestea, veţi reuşi să slăbiţi.

14. Cât timp ar trebui să dureze un post alternativ?
Cu metoda 16:8 puteţi posti oricât doriţi: câteva săptămâni, luni sau tot restul vieţii. Căci această formă de post alternativ nu constituie o dietă, ci un tip de alimentaţie. Odată ce organismul s-a obişnuit cu intervalele când nu primeşte hrană, nu-i mai vine greu să renunţe la ea pentru 16 ore sau mai mult.

15. Ce se va întâmpla după încheierea postului? Ne vom confrunta cu efectul yo-yo?
Aşa cum am mai spus, postul alternativ nu este o dietă clasică, iar corpul dvs. îşi va reduce depo­zitele de grăsime pe termen lung, cu condiţia să adoptaţi o alimentaţie sănătoasă. Numeroase per­soa­ne aleg să-şi schimbe definitiv obiceiurile ali­men­tare şi stilul de viaţă. Desigur, dacă după câte­va săptămâni sau luni veţi decide să eliminaţi inter­valele de post, efectele pozitive vor înceta să se ma­nifeste.