12 alimente obligatorii pentru sănătate

1. Broccoli

Bucheţelele verzi, în formă de trandafiri, sunt - de departe - vedetele din familia verzei. Broccoli conţine o mulţime de substanţe sulfuroase şi beta-caroten, care anihilează radi­calii liberi şi ne protejează de cancer. Pentru ca aceste substanţe active să se dezvolte pe deplin, broccoli nu se fierbe până la înmuierea totală, ci se dunstuieşte sau se că­leşte doar câteva minu­te. Broccoli ras se poate consuma şi crud - de exemplu, ca topping pen­tru salată.

2. Cartofii dulci

În ţările tropicale, bulbii lunguieţi şi ro­şiatici reprezintă un aliment de bază. Conţin, ce-i drept, ceva mai mult zahăr decât cartofii obişnuiţi, dar au un index gli­cemic redus. Adică: după ce sunt consumaţi, glicemia creşte foarte încet, astfel că senzaţia de foame dispare vreme mai îndelungată. În bulbi există, de asemenea, fibre, vitamine, antioxidanţi şi substanţe minerale care menţin stomacul sănătos şi întăresc sistemul imunitar.

3. Somonul

Acest peşte oceanic bogat în grăsimi este o sursă excelentă de acizi graşi esenţiali Omega-3, antiinflamatori, de care are nevoie organismul. Ar fi excelent să fie consumat cu precădere somonul din surse bio verificate, dar şi cel din conserve - la fel ca ma­crourile şi tonul - îşi păs­trează aproape intact con­ţinutul de acizi graşi Omega-3. Acizii trec în ulei, de aceea nu trebuie arun­cat ceea ce ră­mâne în cutie!

4. Fulgii de ovăz

Făcând abstracţie de conţinutul ridicat de proteine, substanţe minerale şi vitamine, în ovăz există o cantitate importantă de beta-glucan. Aceste fibre reduc ni­ve­lul colesterolului, prote­jează mucoasa intestinală şi întăresc sistemul imu­nitar. În plus, indexul glicemic redus al fulgilor de ovăz face ca muesli-ul consumat la micul dejun să ţină foamea la distanţă o bună bucată de vreme.

5. Afinele
Antocianii sunt "răspunzători" de culoa­rea albastru închis a acestor fructe de pădure. În organismul nostru, substanţele acestea stopează infecţiile, calmează durerile musculare (bine pentru sportivi!) şi chiar ameliorează, pare-se, per­formanţa memoriei. Afi­nele sălbatice conţin o cantitate mare de antociani, în vreme ce la afinele de cul­tură, aceştia se găsesc doar în coajă.

6. Migdalele

Se numără printre cele mai grase produse ale naturii. Migdalele (dar şi nucile sau fis­ticul) sunt o gustare ideală pentru potolirea foamei pe parcursul zilei. Pe lângă acizi graşi nesaturaţi, migdalele mai conţin pro­teine şi fibre, exce­len­te pentru poto­lirea foa­mei.
Se pare că migdalele pot preveni afecţiunile cardiace şi pot acţiona pozitiv asupra nivelului zahărului din sânge. În plus, ele conţin potasiu, magneziu şi vitamina E.

7. Ouăle

Dezavuate vreme îndelungată din cauza conţinutului ridicat de colesterol (adevărate "bombe" de colesterol), ouăle şi-au recucerit locul în meniul micului dejun. Conţin doar puţine grăsimi şi calorii, în schimb foarte multe vitamine, substanţe minerale şi mai ales doar 8 grame de proteine. Un ou consumat la micul dejun ne fe­reşte toată dimineaţa de atacurile de foame. Şi nivelul coleste­rolului? Nu e influenţat, practic, de colesterolul alimentar.

8. Scorţişoara

Efectul binefăcător al arborelui de scor­ţişoară "se ascunde" în scoarţa acestuia: ule­iurile pe care le conţine au un efect antiinflamator. Scorţişoara întăreşte efectul insulinei, reduce tensiunea arterială şi glicemia, stimu­lează circulaţia sanguină şi protejează vasele de sânge.
Pentru a profita la maxi­mum de acţiunea benefică a scorţişoarei, ar trebui să consumăm zilnic 1 gram - şi nu doar în zilele de Cră­ciun!

9. Sfecla roşie

Unora le place gustul ei pământos, pe alţii îi "zgârie" pe limbă. Dar bonusul sfeclei nu e contestat de absolut nimeni: pe lângă vita­mine şi nitrat hipotensor, sfecla conţine nume­roase betalaine, nişte pigmenţi roşii care reduc tensiunea arterială şi colesterolul, stopează infec­ţiile şi pot calma durerile.
Cu adevărat "bună" este sfecla crudă, dar la nevoie, pu­teţi apela şi la versiunea "fiartă în a­buri".

10. Uleiul de cocos

Este extras din miezul nucilor de cocos. Conţine o cantitate importantă de acizi graşi saturaţi, consideraţi o vreme ca fiind nesă­nătoşi. Ceea ce nu s-a confirmat, însă. Între timp, s-a con­sta­tat că ule­iul de cocos conţine, la fel ca laptele de mamă, mult acid laurinic, care are un efect energizant şi combate cu succes viru­surile, ciupercile şi bacte­riile din organism.

11. Ghimbirul

Rădăcina de culoare gălbuie este un remediu atotvindecător al medicinei tra­diţionale chinezeşti. Calmează colicii stomacali şi senzaţia de greaţă şi stimulează digestia. În plus, întăreşte sistemul imunitar şi po­toleşte durerile. În Euro­pa, ghimbirul este consu­mat mai ales în sezonul de iarnă: în ceaiuri şi sosuri asiatice picante, rădăcina de ghimbir încălzeşte, în mod plăcut, din interior. Se foloseşte şi la pre­pararea deserturilor, cărora le dă un gust cu totul special.

12. Cafeaua

Cu doar câţiva ani în urmă, băutorii de cafea erau consideraţi aproape la fel de nechibzuiţi ca fumătorii. Cafeaua - se spunea - creşte riscul hi­per­tensiunii şi al afecţiunilor car­diovasculare. Între timp, renu­mele cafelei a fost rea­bilitat: an­tioxidanţii pe care-i conţine pro­te­jea­ză, se pare, împotriva dia­betu­lui şi a bolii Alz­hei­mer, dar şi îm­po­triva câtorva ti­puri de can­cer. Sănătoasă es­te ­mai ales ca­feaua pură, fără laptele ca­re-i ani­hilează, par­ţial, efectul pozitiv.