Asociate cu o dietă sănătoasă, algele kombu au proprietatea - din ce în ce mai exploatată de industria farmaceutică - de a ajuta la pierderea kilogramelor în plus, prin conţinutul lor ridicat de iod. Sursă importantă de fibre care reglează tranzitul intestinal şi ajută la slăbit, algele kombu reduc colesterolul şi hipertensiunea, sprijină sistemul imunitar, întârzie efectele îmbătrânirii şi stimulează regenerarea ţesuturilor. De asemenea, potenţează gustul mâncărurilor prin acidul glutamic pe care îl conţin.
Cum se utilizează: puteţi folosi algele kombu în stare naturală, uscate, ca parte a unei diete sănătoase, gătite în multe feluri, sau sub formă de extract de kombu, ca supliment alimentar, sirop sau ceai.