Alimente-medicament

- Studii recente, realizate în Suedia, dovedesc că anumite alimente au efecte deosebit de puternice pentru sănătate. Fructele şi legumele pătrund tot mai hotărât pe lista medicamentelor. Bogate în antioxidanţi, în vitamine sau în Omega 3, ele contribuie la buna funcţionare a organismului nostru şi stopează apariţia şi evoluţia unor afecţiuni. Vă prezentăm o listă cu grupe de alimente recomandate în bolile canceroase, infecţioase şi în afecţiunile vârstei a treia -

1. Aliaţii anti-cancer

Alimentaţia este un element-cheie în prevenirea acestei boli şi din acest punct de vedere putem conta pe 5 aliaţi serioşi.

Varza şi suratele ei
Companioni detoxifianţi

Binefaceri: Principalul lor atu este bogăţia în compuşi sulfuroşi şi, în special, în glu­co­zinolaţi. În timpul digestiei, aceştia se trans­formă în izotiocianaţi, molecule ce activează sistemul de detoxifiere şi accelerează eliminarea substanţelor cancerigene, împiedicându-le să pro­voace "daune" materialului ge­netic al celulelor.
Recomandări: De cel puţin două ori pe săptămână. Nu puse la fiert direct în apă clocotită, deoarece compuşii sulfu­roşi se pierd în apă, şi nici fierte prea mult, pentru a păstra en­zi­mele care permit trans­forma­rea gluco­zino­laţilor.

Ceaiul verde
Antioxidantul-rege

Binefaceri: Frunzele sale sunt foarte bo­gate în catehine (o treime din greutatea lor), mo­lecule cu o mare putere antioxidantă. Acestea blochează angiogeneza, adică formarea reţelei sangvine necesare dezvoltării celulelor precan­ceroase şi facilitează apoptoza (moartea celulară programată) acestora din urmă.
Recomandări: Studiile au arătat o redu­cere cu 50% a riscului de cancer la marii băutori de ceai. Dar şi doar două ceşti de ceai pe zi prezintă binefaceri. Preferaţi ceaiul verde japo­nez şi in­fuzaţi-l suficient de mult pentru o bună pro­pa­gare a catehinelor şi pentru o reducere a efec­te­lor stimulante ale teinei (importantă, dacă ceaiul este băut seara).

Curcuma
Vedeta anti-inflamatorilor

Binefaceri: Conţine curcumină, una din moleculele cele mai antiinflamatorii din regnul vegetal. Or, inflamaţia joacă un rol important în apariţia a numeroase afec­ţiuni. Împiedicând producerea de molecule inflamatorii de către celulele precan­ce­roa­se, curcumina previne transfor­marea aces­tora în cancer.
Recomandări: Un vârf de cuţit de curcuma în fiecare zi este doza optimă. Dar şi încorporarea ei regulată în diverse feluri de mâncare este suficientă! Curcuma e bine să fie consumată împreună cu o materie grasă, precum uleiul, pentru a uşura ab­sorbţia ei intestinală şi trebuie asociată cu piperul, a cărui piperină potenţează efec­tele.

Roşia
Prietena prostatei

Binefaceri: Incidenţa cancerului de prostată este mai redusă în ţările mari consumatoare de roşii (Italia, Spania, Mexic). Această protecţie se datorează cantităţii mari de licopen, un pigment an­tioxidant şi antiinflamator, care îi conferă culoarea roşie.
Recomandări: Mâncaţi roşii pe să­turate, atât vara, cât şi în celelalte ano­timpuri. Şi nu evitaţi sosul de roşii: prin fierbere, conţinutul în licopen creşte, iar asimilarea acestuia se face mai uşor în combinaţie cu o materie grasă precum uleiul.

Usturoiul
Atuul digestiei

Binefaceri: Legumele din familia alia­ceelor (usturoiul, ceapa, prazul) conţin com­puşi sulfuroşi care accelerează eliminarea substanţelor can­cerigene. Consumul regulat de usturoi reduce riscul apariţiei cancerului, mai ales al celui di­ges­tiv (de sto­mac, de intestin, de colon).
Recomandări: 14 căţei de usturoi crud pe săptămână. Adăugaţi-l în salate sau în mâncăruri la sfâr­şitul fiertului, pentru că una din enzimele sale benefice pentru sănătate se dezactivează prin căldură.

Şi de asemenea...
Cacao (flavonoide), vinul roşu (resvera­trol), soia (isoflavone, fito-estrogeni), ghim­birul (gingerol), algele (fucoxantine), ci­tricele (mo­no-terpene şi flavonoide, vita­mina C), seminţele de in (lignare) etc.


2. Partenerii anti-infecţii

Sistemul nostru imunitar, cu "armata" lui de globule albe, ne protejează de bacterii, de virusuri şi de paraziţi. Următoarele alimente îl pot ajuta să-şi îndeplinească misiunea.

Mierea
Sprijin anti-microbian

Binefaceri: Cicatrizant recunoscut, mierea are nu­me­roase proprietăţi ce variază în funcţie de plantele din care este ex­trasă. Cerce­tă­torii sunt deo­sebit de inte­resaţi de mierea de Manuka, din Noua Zeelandă: bogată în metyl­glyoxal, un anti-bacte­rian, aceasta pare a fi extrem de eficientă îm­po­triva sinuzi­telor, anginelor şi bron­şi­telor.
Recomandări: O lin­gură pe zi, iarna, pentru întărirea sistemului imu­nitar.

Stridiile
Reginele cicatrizării

Binefaceri: Conţin o cantitate-record de zinc (1-2 stridii acoperă necesarul nostru cotidian). Zincul contribuie mai ales la buna funcţionare a sistemului imunitar, protejează celulele de oxidare şi favorizează procesul de vindecare şi cicatrizare.
Recomandări: Stridiile sunt un produs sezonier şi "festiv" şi nu pot face obiectul unei alimentaţii cotidiene. Dar nu trebuie neglijate, mai ales pentru că în afară de bogăţia lor în substanţe minerale, stridiile au şi un aport de calorii foarte redus.

Ciuperca shiitake
Specialistă în imunitate

Binefaceri: Ciupercile asiatice (shiitake, mai­take, reishi) conţin polizaharide, molecule care stimulează sistemul imunitar. Studiile au arătat că folosirea acestora în alimentaţie sporeşte numărul şi activitatea globulelor albe.
Recomandări: Fiind puţin digeste crude, este mai bine ca ciupercile să fie gătite - în supe, în omlete, în paste... Se găsesc proaspete sau uscate, în magazinele bio şi asiatice.

Merişoarele
Zânele anti-cistită

Binefaceri: Sunt bogate în antioxi­danţi (proantocianidine), iar studiile au demonstrat puternica lor acţiune anti­bac­teriană. Protejează de ulcerele diges­tive, datorate helicobacter pylori dar şi de infecţiile urinare, împiedicând ade­renţa bacteriilor E.coli.
Recomandări: Persoanelor ce su­feră de infecţii urinare recidivante li se reco­mandă 1 pahar de suc de merişoare pe zi. De preferinţă, fără adaos de zahăr. Aceste fructe acide originare din Ame­rica de Nord se găsesc şi uscate.

Laptele fermentat
Aliatul florei intestinale

Binefaceri: Conţine miliarde de probiotice (lac­to­bacili, bacterii bifidus), adică bacteriile "bune", care au grijă de flora intestinală, punând, astfel, o barieră în calea microbilor şi participând, de ase­menea, la producerea anticorpilor.
Recomandări: 1 pahar pe zi, dacă vreţi să bene­ficiaţi - pe durată lungă - de binefacerile lui, pentru că probioticele nu rămân în intestin şi efectul lor se sfârşeşte atunci când încetăm să le mai con­sumăm.

Lămâia
Campioana anti radicali liberi

Binefaceri: Principalul ei atu este cantitatea mare de vitamină C pe care o conţine. Antioxidantă, lămâia protejează celulele de radicali liberi, care, în cantitate prea mare, slăbesc organismul, făcându-l mai vulnerabil la infecţii.
Recomandări: Zilnic, un firicel de zeamă de lămâie peste crudităţi sau salate de fructe reprezintă o bună posi­bili­tate de a ne acoperi necesarul de vitamină C. Folosită în in­fuzii, împreună cu mierea, este un remediu eficient împotriva micilor indispoziţii zilnice.


3. Jokerii anti-vârstă

Pentru a ne feri de îmbătrânire, ar fi bine să mizăm pe aceste alimente bogate în antioxidanţi şi în grăsimi sănătoase.

Uleiul de măsline
Secretul regimului mediteranean

Binefaceri: Este bogat în grăsimi bune mono-nesaturate şi în fenoli antioxidanţi şi antiinflamatori. Uleiul de măsline ne per­mite să luptăm împotriva uscării pielii şi împotriva efectelor nefaste ale radicalilor liberi asupra structurii fibrelor acesteia.
Recomandări: Uleiul trebuie folosit în fiecare zi. Pentru asezonarea salatelor, poate fi asociat cu uleiul de rapiţă, bogat în Omega 3.

Fructele roşii
Seniorii super-vitaminizării

Binefaceri: Zmeura, murele, afinele, frăgu­ţele etc. sunt foarte bogate în polifenoli, cu o putere antioxidantă deosebită. Ele conţin o cantitate importantă de vitamina C, antioxidantă, care participă la sinteza colagenului, o componentă a dermei, ce-i conferă acesteia atât rezistenţă, cât şi supleţe.
Recomandări: Introduceţi-le cât mai des şi în mod regulat în deserturile dvs. (iaurt, compot, salată). Iar iarna, optaţi pentru amestecurile congelate.

Rodia
"Bomba" anti-îmbătrânire

Binefaceri: Este bogată în antocianine şi în tani­nuri, iar activitatea ei anti­oxidantă este de trei ori mai intensă decât cea a vi­nu­lui roşu sau a ceaiului verde! Ro­diile se opun efectului nefast al ra­di­calilor liberi, al moleculelor agre­sive care ne afectează celulele şi a căror pro­ducţie este inten­sifi­ca­­tă de tutun, po­luare, raze UV, stres...
Recomandări: Dacă nu găsiţi rodii proas­pete, luaţi suc de rodii. Dar optaţi pen­tru sucurile naturale, fără adaos de apă sau zahăr.

Peştele gras
În topul Omega 3

Binefaceri: Este una din principalele surse alimentare de Omega 3, care joacă un rol important în structura celulelor, în protecţia vederii şi în menţinerea func­ţiilor cognitive.
Recomandări: De 2 ori pe săptă­mâ­nă, preferând peştii mici (sardine, ma­crouri, heringi). Situaţi la începutul lan­ţului trofic, peştii acumulează în mod firesc, un număr mai redus de compuşi toxici.

Fructe oleaginoase
Marii maeştri ai protecţiei solare

Binefaceri: În afară de grăsimile lor bune, polinesaturate, nucile, alunele şi mig­dalele conţin vitamina E, care, stocată în pe­reţii celulelor, ne protejează de razele nocive ale soarelui. Fructele oleaginoase conţin, de asemenea, substanţe minerale: seleniu (anti­oxidant) sau zinc (care intervine în procesul de cicatrizare).
Recomandări: Un pumn de fructe, în fiecare zi. Sunt foarte nutritive, dar şi calo­rice, aşa că nu trebuie să faceţi abuz!

Spanacul
Protectorul vederii

Binefaceri: Conţine două carotenoide de "marcă" - luteina şi zeaxantina, care protejează celulele de oxidare - mai ales pe cele ale retinei - frânând, astfel, îmbătrânirea ochilor.
Recomandări: În alternanţă cu alte legume verzi, n-ar trebui să lipsească din meniul zilnic. Căci, în afară de bogăţia lui în carotenoide, spanacul are un aport important de nutrienţi importanţi (fibre, vitamine, minerale), faţă de aportul caloric foarte redus.

Şi de asemenea...
Germenii de grâu (vitamina E), fructele de goji (anti­oxidante), morcovul (carote­noi­de), sfecla roşie (anto­cianine)...