Senzaţia de arsură din piept este provocată de faptul că acidul gastric (combinat câteodată şi cu secreţia biliară ajunsă în stomac) urcă în esofag, iritându-i mucoasa şi dând naştere la arsuri, dureri, eructaţii şi regurgitări. Toate acestea se întâmplă, deoarece muşchiul circular care desparte esofagul de stomac, aşa-numitul sfincter esofagian inferior sau sfincterul cardia, nu mai funcţionează corect. El ar trebui să se relaxeze doar în clipa când înghiţim, pentru a lăsa alimentele să treacă, iar apoi să se strângă din nou. La pacienţii care prezintă simptomele amintite, muşchiul cardia rămâne relaxat, lăsând parţial deschis orificiul dintre esofag şi stomac. Când arsurile devin cronice, fiindcă acidul gastric refluează frecvent sau chiar în permanenţă, putem vorbi de o dispepsie funcţională sau o esofagită de reflux.
Arsurile la stomac sunt foarte răspândite, ele apărând în special atunci când mâncăm prea repede şi nu ne luăm suficient răgaz pentru a mesteca bine. Aici, prevenţia este mai importantă decât tratamentul. Nu mâncaţi niciodată în grabă. Încercaţi să vă aşezaţi la masă ori să luaţi o gustare numai în momentele când vă simţiţi relaxaţi şi aveţi destul timp la dispoziţie ca să mestecaţi aşa cum trebuie. Mâncaţi multe legume, fructe şi cereale integrale şi mai puţine (sau deloc) alimente grase, prăjeli, ciocolată, cafea şi alcool, care favorizează aceste senzaţii de arsură.
Alimente cu valoare terapeutică împotriva arsurilor la stomac
Evitaţi meniurile şi deprinderile alimentare cu efect agravant pentru simptomele dvs. şi alegeţi acele alimente care vă pot ajuta să stingeţi "focul" ce vă arde în piept.
** Bananele
** Carobul
Despre Ioan Botezătorul citim în Biblie că s-ar fi hrănit cu lăcuste şi cu mierea albinelor sălbatice. Şi pe bună dreptate, ne îngreţoşăm numai la gândul că am fi nevoiţi să înghiţim insecte, fie ele şi îndulcite cu miere. Unii exegeţi ai cărţii sfinte sunt însă de părere că s-a strecurat aici o eroare de traducere şi că, în realitate, nu de lăcuste ar fi vorba, ci de fructele roşcovului, nişte păstăi lungi, în care seminţele sunt înconjurate de o substanţă asemănătoare cu mierea. În magazinele naturiste se găseşte carob, pudra de roşcove foarte apreciată de terapeuţi pentru conţinutul ei bogat de minerale şi în primul rând de calciu. În esofagita de reflux se recomandă administrarea a 20 de grame zilnic. O doză similară este prescrisă de medici, în America Centrală, pacienţilor infectaţi cu salmonella.
** Ghimbirul
Acţiunea benefică a ghimbirului asupra digestiei a fost valorificată de oameni încă din vechime. În antichitatea greacă, la sfârşitul unor mese copioase, se mânca ghimbir cu pâine, pentru a preveni orice fel de probleme digestive. Cândva (nu se ştie precis când), cineva a avut ideea de a-l introduce în aluatul pregătit pentru pâine - şi astfel a apărut turta dulce. În secolul 16, ghimbirul era atât de preţuit în Europa ca stimulent pentru digestie, încât se găsea obligatoriu pe toate mesele, alături de sare şi piper.
Dacă aveţi arsuri la stomac, un ceai de ghimbir vă poate uşura imediat suferinţa. Puneţi într-o cană cu apă clocotită jumătate de linguriţă de rădăcină măcinată sau proaspăt rasă. Pentru a vă asigura o protecţie suplimentară, beţi infuzia cu 20 de minute înainte de a vă aşeza la masă. Tot atât de eficient şi de bun la gust este şi ghimbirul conservat la borcan.
** Muşeţelul
** Menta
Menta este un leac străvechi, folosit împotriva problemelor digestive, inclusiv a arsurilor la stomac, iar ştiinţa modernă confirmă această practică a medicinei populare. Planta a fost utilizată de-a lungul veacurilor în multe culturi, de la vechii evrei, până la grupul celor 102 "peregrini", care şi-au părăsit ţara de baştină, Anglia, din pricina persecuţiilor religioase, şi au traversat Oceanul Atlantic pentru a lua viaţa de la capăt în Lumea Nouă, unde au întemeiat cea dintâi colonie britanică de pe pământul american. În anul 1620, când s-au îmbarcat pe corabia Mayflower, viitorii colonişti au luat cu ei şi menta, neîntâlnită până la acea dată în America.
Totuşi, părerile sunt împărţite: există şi fitoterapeuţi care afirmă că ea ar putea chiar să agraveze arsurile la stomac. E greu de crezut, însă dacă dvs. veţi observa un asemenea efect, desigur că nu va mai fi cazul s-o întrebuinţaţi. Până atunci, noi vă sugerăm să preparaţi un ceai calmant din frunze de mentă şi alte plante din familia labiatelor, care au proprietăţi carminative (de eliminare a gazelor din intestin), ca de exemplu roiniţa.
* Ananasul
Şi ananasul este deosebit de bogat în enzime digestive şi în substanţe proteolitice, indispensabile asimilării proteinelor în organism, motiv pentru care el se foloseşte adesea contra arsurilor la stomac şi a altor tulburări digestive. E bine de ştiut că acest fruct conţine multă glutamină, care protejează mucoasa gastrică. Pentru a preveni apariţia senzaţiilor de arsură, vă sfătuim să mâncaţi câteva cubuleţe de ananas stropite cu miere, fie la începutul mesei, ca antreu, fie între diferitele feluri de mâncare.
* Mărarul şi feniculul
Feniculul are o tradiţie tot atât de îndelungată ca şi mărarul, iar seminţele lui se întrebuinţează în acelaşi mod.
* Papaya
Acest fruct tropical conţine papaină, o enzimă care calmează stomacul. Terapeuţii naturişti cred că sucul de papaya este capabil să amelioreze starea persoanelor afectate de tulburări digestive şi arsuri la stomac. În cazul când au într-adevăr dreptate, recomandarea lor ar putea fi extinsă şi la alte fructe cu enzime proteolitice, cum sunt smochinele şi kiwi. Cei ce suferă frecvent de arsuri ar trebui sa mănânce mai des papaya, iar la sfârşitul mesei să bea acel ceai despre care am mai vorbit: preparat din muşeţel şi lemn-dulce.
* Scorţişoara
Scorţişoara este un carminativ, ea reduce la minimum balonările şi face ca digestia să se desfăşoare lin. Dacă vă supără uneori arsurile sau problemele gastrice provocate de hiperaciditate, încercaţi să beţi un ceai de scorţişoară şi să mâncaţi o felie de pâine prăjită presărată cu această mirodenie. În plus, dacă o veţi consuma zilnic, scorţişora vă va fi de ajutor pentru scăderea nivelului glicemiei.
O salată biblică pentru arsurile la stomac
O serie de plante, fructe şi seminţe, unele dintre ele menţionate în textul Bibliei, sunt considerate eficiente pentru ameliorarea arsurilor la stomac. Ne referim, printre altele, la migdale, andive, păpădie, năsturel, salată verde, muştar, măsline şi nuci. Dacă aveţi deseori arsuri, vă puteţi prepara o salată din aceste ingrediente, bune pentru liniştirea stomacului, cu un dressing compus din oţet, usturoi, ulei de măsline şi muştar. Persoanele mai comode pot înlocui salata cu un păhărel de bitter (Jagermaister), băut cu jumătate de oră înainte de masă. Dar indiferent pentru care variantă vă decideţi: mâncaţi fără grabă, mestecaţi bine şi încheiaţi masa cu un ceai de mentă cu ghimbir.
Alimente de consumat cu prudenţă
Ciocolata - O veste proastă pentru amatorii de dulciuri: din păcate, ciocolata conţine compuşi care au un efect de relaxare asupra sfincterului esofagian inferior, astfel încât acidul gastric are posibilitatea să treacă în esofag, dând naştere senzaţiilor de arsură. Avertismentul este valabil şi pentru mâncărurile grase. Cercetătorii de la "Bowman Grey School of Medicine" din cadrul Universităţii Wake Forest, din Carolina de Nord, au observat că oamenii care consumă alimente cu un conţinut ridicat de grăsime prezintă un risc de reflux gastroesofagian de patru ori mai mare, comparativ cu cei care preferă o alimentaţie mai săracă în grăsimi.
Sarea - Specialiştii suedezi afirmă că mâncarea sărată face să crească probabilitatea de apariţie a arsurilor la stomac. Dintr-un studiu efectuat de ei reiese că persoanele care au obiceiul de a adăuga sare felurilor de mâncare din farfurie îşi sporesc cu 70% riscul de declanşare a unei esofagite de reflux.
Ceapa - S-a constatat că ceapa poate provoca arsuri la stomac, însă cercetătorii nu au găsit deocamdată o explicaţie convingătoare a acestui fapt. La unii oameni mai sensibili, o singură înghiţitură a fost de ajuns. Însă, fiindcă există diferenţe între un soi de ceapă şi altul, poate ar fi nimerit să testaţi două sau trei soiuri, înainte de a vă hotărî să scoateţi cu totul ceapa din meniul dvs.
Din cămara cu ierburi de leac
Angelica (Angelica archangelica) şi rudele ei - Angelica este un carminativ înrudit cu morcovul. Se pare că mulţi membri ai acestei familii vegetale au o acţiune calmantă asupra tractului digestiv. De aceea, când vă apar arsurile, ar fi indicat să vă preparaţi un remediu care să includă şase dintre rudele angelicii, punând în storcător, pe lângă tulpinile de angelică, şi morcovi, pătrunjel, păstârnac, tulpini de ţelină, fenicul şi usturoi. Sucul obţinut poate fi diluat cu apă şi potrivit de gust cu alte condimente. Dacă nu vă puteţi procura angelică proaspătă, combinaţi celelalte ingrediente după cum doriţi, fiindcă toate vă atenuează arsurile. Aşadar, formula sucului va rămâne la libera dvs. alegere.
Daca nu aveti un cont, va puteti inregistra 
