Energie de primăvară

- Băuturi proaspete din fructe şi legume -

- Puneţi-vă fantezia la lucru. Alegeţi fructele şi legumele care vă plac, cât mai colorate posibil. Luaţi un blender şi pasaţi-le. Rezultatul: mici aventuri culinare, doldora de vitamine - faimoasele smoothie-uri, aromate şi apetisante -

Până când omul şi-a dat seama că fructele şi legumele îl pot apăra de boli, scorbutul a omo­rât nenumăraţi navigatori. Şi nici la sfâr­şitul secolului 18, când exploratorul englez James Cook a încărcat la bord lămâi şi varză murată, pe lân­gă proviziile obişnuite de carne uscată şi pesmeţi ma­ri­năreşti, reuşind să se întoarcă acasă cu echipajul să­nătos şi aproape complet, nimeni nu s-a dumirit cărui ingredient magic i se datora această performanţă in­cre­dibilă. Abia prin descoperirea vitaminei C, cam 150 de ani mai târziu, lumea a izbutit să se apropie de dezlegarea enigmei.
Efectul benefic al fructelor şi legumelor li se dato­rează enzimelor. Variantele de opţiuni sunt inepui­zabile - şi cu atât mai eficiente, cu cât se amestecă mai multe culori, deoarece fiecare aliment vegetal posedă spectrul său inconfundabil de nutrienţi. De aceea, salatele mixte şi supele reprezintă o alegere optimă. Dar mai simplu de preparat sunt shake-urile, imbatabilele băuturi cremoase graţie cărora se pot consuma cu uşurinţă cantităţi apreciabile de fructe şi legume. Reţetele pe care vi le propunem astăzi sunt inedite. Ingredientele folosite la shake-uri au fost combinate în funcţie de culori - o idee ce oferă nu nu­mai avantaje optice. Ea are şi un efect subsidiar mo­tivant: acela că ştii ce ajutor anume îi dai organismului tău în momentul respectiv.
De pildă, tot ce e verde conţine glucozinolate, sub­stanţe capabile să prevină anumite forme de cancer. Le­gumele şi frunzele verzi aduc în plus şi un aport consis­tent de fier, acid folic şi vitamină C. Nuanţa dis­cretă de galben adăugată verdelui - ca în avocado sau în pe­penele galben - provine de la luteină şi zeaxan­tină, care se acumulează la nivelul retinei, reducând riscul de apariţie a unor afecţiuni oculare legate de înainta­rea în vârstă. Tonurile de roşu semnalează pre­zenţa li­co­pinei, un carotenoid cu puternică acţiune an­ti­oxi­dan­tă, căruia i se atribuie proprietatea de a în­ce­tini procesele de îmbătrânire a pielii, ca şi a sistemului cardiovascular. Când roşul bate în violet, aşa cum se întâmplă la struguri, este vorba de antociani, de ase­me­­nea un grup de antioxidanţi valoroşi pentru men­ţi­nerea sănătăţii. În fructele şi legumele galbene se află în acţiune carotenoidele care, în calitate de pre­cur­sori ai vitaminei A, participă la protecţia celulară şi la for­marea secreţiilor hormonale. Portocaliul anunţă un conţinut bogat de flavonoide, cărora le revine rolul de combatere a infecţiilor şi totodată de prevenire a de­teriorării nervilor şi vaselor de sânge.
Dar mai bine să ne oprim aici cu teoria şi cu ter­menii de specialitate. Abandonaţi-vă culorilor şi ur­maţi-vă apetitul. Dacă, alături de fructe şi legume, veţi mai pune în blender şi câteva nuci ori seminţe, polen, curcuma sau pulbere de alge, veţi obţine cât ai clipi o băutură la fel de hrănitoare ca o masă, care vă va des­făta papilele gustative, vă va sătura şi energiza. Şi, nu în ultimul rând, vă va dărui o sănătate de invidiat.

VERDE

- Purifică şi blochează cancerul -

1 tulpină de ţelină cu tot cu frunze, tăiată în bucăţele, 1 banană bine coaptă, fără coajă, 1 kiwi curăţat de coajă, 1/2 avocado cojit, cu sâm­burele scos, 1 lămâie ver­de, stoarsă, 1 linguriţă de migdale măcinate sau lă­sate câteva ore la înmuiat, 1 ceaşcă de apă de cocos.
Ca deliciu suplimen­tar:1 linguriţă de pulbere pro­teinică de cânepă (se găseşte în ma­gazinele na­turiste).
Toate ingredientele se pa­sează împreună cu câ­te­va cu­buri de gheaţă, pâ­nă se obţine un shake cu consistenţă cremoasă. Da­că e prea gros, se adaugă puţină apă.

ROŞU

- Efect de înviorare. Roşul stimulează simţurile şi susţine sistemul imunitar -

1 pumn de căpşuni conge­late, 1 sfeclă roşie (dată pe răză­toare, da­că nu aveţi un blender performant), 3 linguriţe de sâm­buri de rodie, 2 curmale proas­pe­te, fără sâmburi, 10 grame de ghimbir proaspăt sau 1/2 lingu­riţă de pulbere de ghim­bir, 1 praf de vanilie, 1 ceaşcă de lap­­te vegetal, în funcţie de pre­fe­rinţă.
Ca deliciu suplimentar: 3 lin­guriţe de boabe uscate de goji (de la un magazin natu­rist).
Toate ingredientele se pa­sea­ză împreună cu câteva cu­buri de gheaţă, până se obţine un shake cu consistenţă cremoasă. Dacă e prea gros, se adaugă puţină apă.

GALBEN

- Îmbunătăţeşte starea de spirit, protejează celulele şi vă aduce un crâmpei din soarele de care vă era dor -

1 mango curăţat de coajă, fără sâmbure, 1/2 portocală fără coa­jă, 1 morcov crud (ras, în cazul când nu aveţi un blender sufi­cient de pu­ternic), 1 pumn de nuci caju înmu­iate în apă, 1 linguriţă de curcuma, 1/2 ceaşcă lap­te de cocos, 1/2 ceaşcă apă.
Ca deliciu suplimen­tar: 1 linguriţă de polen şi 1 linguriţă de pulbere de măceşe (de la un ma­gazin naturist).
Toate ingredientele se pasează împre­ună cu câteva cuburi de gheaţă, până se obţine un shake cu consistenţă cremoasă. Dacă e prea gros, se adaugă puţină apă.