Pestele proaspat trebuie sa fie tare la pipait, sa aiba solzii luciosi, ochii limpezi si branhiile de culoare rosie.
Fileurile de peste se frig sau se prajesc pe fiecare parte vreme de 4 minute.
Pestele mic se frige sau se prajeste vreme de 7 minute pe fiecare parte.
Pestele mare, gatit la cuptor, are nevoie de 25 de minute.
Pestele se curata intai de solzi si dupa aceea de intestine. Munca e mai usoara daca-l presarati cu sare fina.
Pestele se despica cu varful unui cutit ascutit de la coada catre cap. Lasati-i pielita neagra din interior. Gustul lui va fi mai apetisant.
Laptii de peste trebuie tinuti 10 minute in apa cu putina lamaie. Apoi se zvanta si se prajesc, in prealabil usor tavaliti prin faina.
Pestele devine cu mult mai gustos daca inainte de prajire e umezit cu lapte si faina e inlocuita cu fecula de cartofi.
Pestele-rasol se fierbe perfect daca e scufundat in apa intr-un tifon. Cand e gata, il scoateti apucand de marginile tifonului.
Despre praz
Prazul se pastreaza perfect daca il plantati intr-un ghiveci cu pamant. Frunzele lui continua sa creasca si le puteti taia oricand, pentru a va aroma mancarurile.
Prazul nu se impaca bine cu ceapa si arpagicul. Daca il cultivati in gradina, puneti-l intr-un strat separat.
Apa in care a fiert prazul poate fi folosita la spalatul pe cap. Pusa in ultima apa de clatit, da reflexe frumoase parului brun.
Sucul de praz vindeca negii si cosurile de pe obraz. Tamponati-le zilnic cu o bucatica de vata imbibata.
Prazul proaspat are radacinile si frunzele verzi. Partea alba trebuie sa ocupe cel putin o treime din lungimea lui.
Daca nu aveti un cont, va puteti inregistra 
