E toamnă iar. Viile au fost culese, strugurii s-au transformat deja în must sau în tulburel înțepător. Puțină lume știe însă că tescovina (amestecul de coji și semințe rezultat în urma stoarcerii strugurilor) conține foarte mari cantități de resveratrol - cel mai puternic antioxidant natural, recomandat în numeroase boli. Majoritatea oamenilor transformă tescovina în țuică sau o folosesc ca furaj pentru animale. Dar vechiul și prețiosul nostru colaborator, d-l farmacist Ion Bobaru, scoate din tescovină adevărate elixiruri pentru sănătate și frumusețe. Vi le prezentăm mai jos, poate vă inspiră să le fabricați și să le folosiți.
- Ați vorbit cu mult succes despre tescovină într-un număr de anul trecut al revistei noastre, dar întrebări legate de valoarea ei ca medicament continuă să vină, pe adresa redacției. Vă propunem, deci, reluarea sintetică a subiectului. Cum ați descoperit efectul terapeutic al tescovinei?
- Ca farmacist, m-am aplecat asupra virtuților terapeutice ale tescovinei cunoscând faptul că în struguri se găsește un polifenol renumit pentru virtuțile lui terapeutice - resveratrolul. Toate fenomenele vitale ale ființei umane sunt de natură chimică. În urma reacțiilor biochimice, în organism rezultă așa-numiții radicali liberi, răspunzători de majoritatea bolilor. Însă știm că radicalii liberi pot fi neutralizați de antioxidanți. Iar natura ne oferă un remediu eficient pentru eradicarea acestor ucigași celulari: resveratrolul din strugurii negri sau roșii. Pe lângă resveratrol, semințele din tescovină conțin și un ulei vegetal bogat în acizi grași nesaturați de tip Omega 3 și Omega 6. Acești acizi contribuie la mărirea colesterolului bun (HDL) - necesar organismului, și la micșorarea colesterolului rău (LDL) - dăunător pentru organism. Și uleiul din semințe de struguri (unul dintre cele mai scumpe uleiuri vegetale folosite în alimentație) este foarte apreciat, fiind recomandat în dieta multor afecțiuni: obezitate, ateroscleroză, hipercolesterolemie etc. Vorbim, așadar, de efecte terapeutice cumulate, care provin dintr-un singur produs!
- Resveratrolul nu "supraviețuiește" și în vinul sau țuica preparate în casă?
- Multă lume m-a întrebat de ce numai tescovina, nu și vinul sau țuica, pot fi folosite ca remedii terapeutice. Există o explicație: resveratrolul, ca substanță chimică, este puțin solubil în apă, dar în alcool de 96 de grade este solubil absolut. Deși strugurii conțin cantități apreciabile de resveratrol, acesta nu trece în must (care este o soluție apoasă de zahăr), ci rămâne în cojile și semințele de struguri. Resveratrolul nu se găsește nici în țuica de tescovină; oricât de tare ar ieși țuica prin distilare, nu ajunge la concentrația în care resveratrolul să-și poate păstra efectul.
Se spune că francezii, datorită faptului că preferă să bea vin roșu, sunt mai puțin bolnavi de inimă, de afecțiuni cerebrale, și îmbătrânesc mai greu. Însă acesta e doar un mit! Dacă vrem să ne bucurăm de efectele miraculoase ale tescovinei, singura opțiune viabilă este s-o consumăm ca atare, sau sub diferite forme farmaceutice. Eu, de ani de zile, procesez strugurii toamna doar pentru tescovină, din care obțin diferite preparate farmaceutice. Pentru mine, vinul este un produs secundar; îl folosesc pentru producerea de vinuri medicinale - o formă farmaceutică des folosită în trecut, pentru tratarea diverselor afecțiuni.
- Pentru ca tescovina să-și păstreze principiile vindecătoare trebuie folosite numai anumite soiuri de struguri?
- Se recomandă strugurii roșii sau negri, care au un conținut mai ridicat de resveratrol decât strugurii albi. De asemenea, este bine să se folosească struguri din hibrizi producători. Hibrizii producători au o rezistență mai mare la boli și dăunători decât alte soiuri, iar tratamentele fitosanitare pentru combaterea acestora sunt mai puține decât la soiurile nobile. Sunt cercetări care arată că rezistența la boli și dăunători a strugurilor de la hibrizii producători s-ar datora tocmai concentrației mai mari de resveratrol.
- Sezonul culesului de struguri e la final, iar gospodarii își pregătesc tescovina pentru alambicurile de țuică. Ce rețete le recomandați, ca măcar o parte din ea s-o transforme în leacuri de sănătate?
- Ar fi păcat ca tescovina să fie transformată într-o simplă țuică, când o putem valorifica în excelente remedii terapeutice. Dar contează foarte mult cum procesăm tescovina. Eu procedez astfel: după zdrobirea și presarea strugurilor, tescovina se așează în strat subțire, în spații bine aerisite și ventilate (în poduri, șoproane sau chiar pe acoperișul caselor, dacă timpul o permite), răsfirându-se zilnic, pentru a se evita mucegăirea. În funcție de temperatura din atmosferă, uscarea poate dura între 15 și 20 de zile. Pentru a putea fi măcinată, tescovina se mai usucă circa o oră în cuptorul unui aragaz (la foc mic, cu ușa întredeschisă) sau într-un cuptor electric cu convecție, unde pot fi setate temperatura (90°C) și timpul de uscare. Acest tratament termic este important, pentru că ajută și la pasteurizarea (sterilizarea) tescovinei, distrugându-se astfel microorganismele patogene care ar fi putut impurifica produsul pe timpul manipulării.
Odată uscată, tescovina se macină într-o râșniță de cafea și se poate folosi ca atare, sub formă de pulbere - îndulcită cu miere ori suc. Din pulberea de tescovină se poate prepara și tinctură, cu condiția să folosim alcool concentrat de 96 de grade.
La farmacia Faltis preparăm din tescovină următoarele forme farmaceutice: pulbere de tescovină; tinctură de tescovină; siropuri de tescovină (pentru imunitate, sirop energizant); capsule gelatinoase din semințe de struguri; creme antiîmbătrânire și antirid, cu extract moale din tescovină.
- Să înțelegem că resveratrolul are efecte benefice și în uzul extern?
- Ca orice alt organ, și pielea îmbătrânește - ceea ce pentru femei este o mare problemă. Colectivul farmaciei Faltis a pus la punct o tehnică de preparare a unor creme de față pe bază de extract moale din tescovină, recomandate tenurilor îmbătrânite și ridate. Eficacitatea acestor creme este substanțial îmbunătățită, dacă înainte de aplicare se face un peeling cu Pulberea Faltis, realizată din semințe de struguri albi și rădăcină de tătăneasă.
- Ce boli pot fi tratate cu tescovină?
- Cele mai spectaculoase rezultate pentru sănătatea omului se obțin atunci când terapiile naturiste se folosesc ca metode de prevenire a bolilor de către omul încă sănătos. Din păcate, în România, consumul de suplimente terapeutice - în care se încadrează și preparatele din tescovină - nu are o mare pondere. Apelăm la ele de multe ori prea târziu, când deviza "E mai ușor să previi decât să vindeci" nu mai este valabilă. Dacă o boală s-a instalat în organism, preparatele fitoterapeutice nu rămân altceva decât terapii complementare la medicația alopată recomandată de medicii curanți. Cu toate acestea, multe boli pot beneficia de virtuțile terapeutice ale tescovinei, dacă preparatele se folosesc ca terapii integrative: afecțiuni cardiovasculare (insuficiență cardiacă, nevroză cardiacă, angină pectorală, stări post-infarct), boli cerebrale (Alzheimer), boli oftalmologice (degenerescență maculară, glaucom, cataractă), afecțiuni neurologice (boala Parkinson), boli metabolice și endocrine (diabet zaharat, afecțiuni ale tiroidei, insuficiență corticosuprarenală), afecțiuni ale vârstei a treia, stresul cotidian.
- Care sunt dozele recomandate și cât durează tratamentul?
- Ca regulă generală, pulberea de tescovină se administrează în doze de două lingurițe pe zi (dimineața și seara), ca atare sau cu puțină miere ori suc natural; capsulele gelatinoase cu semințe micronizate de struguri - câte 3 pe zi, după mese; tinctura - câte 30 de picături, de două ori pe zi.
Preparatele din tescovină administrate alături de medicația alopată, atunci când bolile s-au declanșat, își vădesc efectele benefice după perioade îndelungate (3-6 luni), având în vedere că fitoterapia este o medicație blândă, care acționează în timp, dar e mult mai ușor suportată de organism și nu are reacții adverse.
- Dvs. realizați aceste "leacuri" naturale în laboratoarele proprii. Cât costă și cum pot fi procurate?
- Produsele pe bază de tescovină pot fi procurate de către cei interesați direct de la Farmacia Faltis, sau pot fi comandate prin email ori telefonic, cu plata ramburs, la primirea coletului. Un flacon cu pulbere de tescovină de 150 grame, un flacon cu 60 capsule gelatinoase și un flacon cu 30 ml de tinctură costă la fel: 20 de lei.
D-l farmacist ION BOBARU poate fi contactat la Farmacia Faltis din Brăila, Calea Galați nr. 29, tel. 0239.61.59.31, e-mail: farmaciafaltis@yahoo.com