Cateva sfaturi legate de prajituri

Redactia
Cateva sfaturi legate de prajituri. Inainte de a trece la treaba, cititi retetele de prajituri cu atentie. Reusita lor cere respectarea tuturor amanuntelor. . Puneti-va la indemana ingredientele de care aveti nevoie, tavile si cantarul de bucatarie. . Daca aveti cuptoare cu termostat, respectati tem...

Cateva sfaturi legate de prajituri

• Inainte de a trece la treaba, cititi retetele de prajituri cu atentie. Reusita lor cere respectarea tuturor amanuntelor.

• Puneti-va la indemana ingredientele de care aveti nevoie, tavile si cantarul de bucatarie.

• Daca aveti cuptoare cu termostat, respectati temperaturile indicate.

• Ingredientele trebuie masurate precis, nu apreciate din ochi.

• Untul si ouale trebuie sa aiba temperatura camerei (daca nu exista alte prescriptii).

• Faina trebuie sa fie bine uscata.

• Un amestec de unt si de zahar este finalizat atunci cand isi dubleaza volumul si cristalele de zahar se dizolva complet.

• Nu exagerati cu amestecul. Aluatul risca sa iasa prea dur.

• Nu deschideti usa cuptorului decat dupa ce s-a scurs 2/3 din timpul de coacere.

• Prajiturile cu fructe trebuie lasate sa se raceasca in forme, altfel se rup.

• Prajiturile cu fructe rezista multa vreme. Invelite in 2-3 straturi de folie de plastic sau celofan, pot fi tinute la congelator vreme de doua luni.

• Ouale sunt cele mai importante ingrediente pentru blaturile de tort (biscuit). Folositi numai oua foarte proaspete.

• Introducerea zaharului in albusuri si galbenusuri trebuie facuta treptat. Amestecul trebuie facut cu o lingura cu coada lunga, care sa ajunga la fundul vasului, pentru a integra toate ingredientele in compozitie. Partea de la fund trebuie scoasa la suprafata.

• Folositi numai linguri uscate.

• Aluatul care se coace inainte de a fi umplut trebuie acoperit cu o hartie de pergament, peste care se presara orez, boabe de fasole sau alune. Se impiedica astfel aparitia de basici.