Bucatarie rapida
Pizza cu anghinare
Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 pungi cu aluat de pizza (a 230 g fiecare), 4 linguri pesto (sos italienesc cu busuioc), 600 g rosii, sare, piper, 200 g anghinare (din borcan), 200 g cascaval, 20 g masline negre (taiate felii), busuioc (uscat).
Mod de preparare: Se asaza aluaturile de pizza pe cate o tava, se ung cu doua linguri de pesto fiecare si deasupra se pun rosiile spalate si taiate felii. Se sareaza si se pipereaza. Se scurge anghinarea si se taie fiecare bucata in doua, iar cascavalul se da pe razatoare. Pe fiecare pizza se aranjeaza feliile de anghinare si de masline si se presara cascaval ras si busuioc maruntit. Se baga - pe rand - in cuptorul incins la 250?C si se coc circa 20 de minute. Cand sunt gata, se pot garnisi cu frunzulite de busuioc verde.
Macaroane cu rosii si morcovi
Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g macaroane, 200 g sunca de Praga (taiata felii), 3 linguri ulei, sare, piper, 1/8 l zeama concentrata de legume (Knorr+apa), 400 g macaroane scurte, 400 g rosii, 1/2 legatura busuioc verde.
Mod de preparare: Morcovii spalati si curatati de coaja se taie rondele, iar sunca se taie fasii. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc putin morcovii. Se sareaza, se pipereaza, se toarna peste ei zeama de legume si se lasa sa dunstuiasca - cu capac - circa 10 minute. Se fierb macaroanele "al dente" in apa cu sare, iar rosiile se oparesc, se curata de pielita si se taie cubulete. Se spala busuiocul, se zvanta si se toaca marunt. Se amesteca morcovii, rosiile, fasiile de sunca si busuiocul tocat, se gusta de sare si piper si apoi se incorporeaza macaroanele. Inainte de a le servi, se pot presara cu parmezan (cascaval) ras.
Pulpe de pui cu fasole verde
Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 pulpe de pui (a circa 120 g), sare, piper, 2 linguri ulei de masline, 500 g rosii, 25 g ceapa + usturoi (tocate marunt), 600 g fasole verde, 2 crengute rozmarin.
Mod de preparare: Se spala pulpele de pui, se zvanta, se sareaza si se pipereaza si apoi se prajesc in uleiul incins circa 20 de minute. Rosiile oparite si curatate de pielita se taie cubulete. Se pun ceapa si usturoiul tocate in tigaie, se dunstuiesc putin impreuna cu puiul, dupa care se adauga si rosiile si se lasa sa fiarba incet - cu capac - circa 20 de minute. Se curata fasolea, se spala, se rupe bucati, se fierbe 15 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga. Se scot din tigaie pulpele de pui, se introduc fasolea verde si rozmarinul (crengutele intregi), se mai gusta o data de sare si piper, si se servesc toate pe un platou. Ca garnitura: cartofi prajiti.
Carne de porc cu ananas
Ingrediente (pentru 4 persoane): 400 g carne de porc (taiata fasii), 1 cutie de ananas (bucati), 5-6 linguri sos de soia, 2 linguri vin alb (dulce), 1 varf de cutit pasta de chili, 3 lingurite amidon, 2 gogosari (sau ardei grasi rosii), 2 linguri ulei, 2 linguri ketchup, 1 lingura otet alb, zahar, sare.
Mod de preparare: Se pun fasiile de carne (spalate si zvantate) intr-un castron. Se scurge ananasul si din zeama (care se pastreaza) se iau 2 linguri si se amesteca cu 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de vin, pasta de chili si 2 lingurite de amidon. Se toarna peste carne, se acopera cu un capac si se lasa sa se patrunda circa 30 de minute. Se curata gogosarii, se spala si se taie felii subtiri. Se scoate carnea din castron, se lasa sa se scurga (sosul in care s-a marinat se pune de-o parte) si se prajeste la foc iute in uleiul incins. Apoi se adauga gogosarii, se prajesc si ei putin, se toarna deasupra marinata si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute. Se amesteca zeama de ananas, ketch-up-ul, otetul si amidonul ramas, se toarna peste carnea cu legume si se dau toate intr-un clocot. La urma de tot, se incorporeaza bucatile de ananas. Ca garnitura: orez fiert.
DulciuriOmleta cu nectarine
Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 nectarine, 5 oua, 6 linguri de zahar, 2 linguri de faina, 100 ml smantana proaspata, 1 plic de praf de copt, 1 pahar de lapte, 120 g unt, sucul de la o lamaie, un praf de sare.
Mod de preparare: - Bateti ouale cu o furculita, impreuna cu zaharul, pana devin ca o spuma. - Amestecati faina cu praful de copt si sarea si incorporati-le in oua. Adaugati paharul de lapte si smantana. Amestecati bine cu furculita. - Spalati si stergeti lamaia, radeti-o pe razatoarea mica, apoi taiati-o si stoarceti-i sucul. Spalati nectarinele si taiati-le in sferturi mai mari. - Topiti 100 g de unt intr-o craticioara si adaugati-l peste compozitia de oua. Amestecati. - Puneti untul ramas sa se incinga intr-o tigaie mare, caliti (pana se auresc) nectarinele, adaugati sucul si coaja rasa de lamaie. Varsati ouale peste nectarine, intindeti-le omogen in tigaie cu o spatula de lemn si lasati-le sa se inchege putin. Micsorati focul si cu ajutorul spatulei faceti astfel ca partile mai crude ale omletei sa ajunga la fund, pentru a se praji omogen. Coacerea dureaza 4-5 minute (compozitia trebuie sa ramana moale). Mutati omleta pe un platou si serviti-o calda.